Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Taze pişmiş haşhaşlı pretzel Haşhaşlı pretzel Servis edilmiş çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Servis edilmiş bbq domuz lapaz Bbq domuz lapaz Roka ve pestolu tavuklu piadina servisi Roka ve pestolu tavuklu piadina Sebzeli soslu domuz boynu ve nokedli servis edilmiş Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Taze pişmiş haşhaşlı pretzel Haşhaşlı pretzel Servis edilmiş çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Servis edilmiş bbq domuz lapaz Bbq domuz lapaz Roka ve pestolu tavuklu piadina servisi Roka ve pestolu tavuklu piadina Sebzeli soslu domuz boynu ve nokedli servis edilmiş Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli
Hindistan cevizi sütü ve taze sebzelerle Brezilya karides yemeği Moqueca de Camarão
Turuncu dende yağı ve hindistan cevizi sosunda yüzen sulu karidesler.

Karidesli moqueca (moqueca de camarão)

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Moqueca de Camarão, Brezilya sahilinin tabağa konmuş özüdür. Vejetaryen versiyonda katmanlama esasken, burada zamanlama anahtardır: karides proteinleri ısıya son derece duyarlıdır. Fazla pişirirseniz lastik gibi olur, tam kararında olursa kıtır ve sulu olur. Hindistan cevizi sütü, domatesin asiditesi ve karidesin tatlılığı mükemmel dengeyi oluşturur.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Brezilya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tava veya tencere
  • Narenciye sıkacağı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Deniz ürünleri (Kabuklular)

Hazırlanışı

1 ✓

Karidesleri limonun yarısının suyu, tuz ve karabiberle 10 dakika marine edin. Daha fazla değil, çünkü asit eti 'pişirir' (denatüre eder) (ceviche'de olduğu gibi).

İpucu: Kısa marine işlemi dokuya zarar vermeden tatları tazeler.
2 ✓

Yağı ısıtın ve soğan ile biberi yumuşayana kadar (yaklaşık 5-6 dakika) soteleyin. Sarımsağı ve domatesi ekleyin.

İpucu: Domates burada 'sofrito'nun temelidir, sosu koyulaştırması için dağılmasına izin verin.
3 ✓

Hindistan cevizi sütü ile tamamlayın, kaynatın, ardından ateşi kısın ve tatların birbirine geçmesi için 5 dakika pişirin.

İpucu: Sos ipeksi ve bütünleşmiş olmalıdır.
4 ✓

Karidesleri ekleyin. Sadece 3-5 dakika, pembeleşene kadar pişirin.

İpucu: Başından ayrılmayın! Karides saniyeler içinde pişer.
5 ✓

Kalan limon suyunu ve taze kişnişi karıştırın. Beyaz pirinçle servis yapın.

İpucu: Limonun asiditesi sonunda hindistan cevizi sütünün yağlılığını 'kaldırmaya' yardımcı olur, yemeği hafifletir.

Tarif SSS

Dondurulmuş karides kullanabilir miyim?
Evet, ama buzdolabında yavaşça çözdürün. Suyunu dökmeyin, lezzet doludur, sosa gidebilir!
Karides ne zaman hazır olur?
'C' harfi şeklini aldığında ve pembeleştiğinde. 'O' şeklindeyse (halka), fazla pişmiştir.

Malzemeler

  • 500 g Karides (temizlenmiş)
  • 400 ml Hindistan cevizi sütü
  • 2 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 1 baş Kuru soğan (ince doğranmış)
  • 1 adet Yeşil dolmalık biber (küp doğranmış)
  • 2 adet Domates (kabuksuz, küp doğranmış)
  • 1 demet Taze kişniş
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 adet Misket limonu suyu
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Taze çekilmiş karabiber