Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze servis edilmiş karanfilli yaban mersini likörü
Karanfil ve tarçın ile baharatlı ve kokulu yaban mersini likörü

Karanfilli Yaban Mersini Likörü

Yazar: Flavelo
Tarifler İçecekler
Ev yapımı likör hazırlamak sabır sanatıdır. Bu içecek 'infüzyon' ilkesiyle çalışır: yüksek alkol içeriği çözücü görevi görerek yaban mersininin rengini, tadını ve antioksidanlarını, ayrıca baharatların uçucu yağlarını çıkarır. Sonuç, votkanın keskin gücünün ehlileşip meyvemsiliği devraldığı koyu bordo, yoğun, neredeyse şurup benzeri bir iksirdir.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 5 dk
⌛ Toplam Süre 14 gün 25 dk
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 180 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük, iyi kapanan kavanoz
  • Tencere
  • İnce süzgeç veya tülbent
  • Saklama için steril şişeler

Hazırlanışı

1 ✓

Yaban mersinini yıkayın ve bir patates ezici veya çatalla taneleri kırın.

İpucu: Püre haline getirmenize gerek yok, amaç sadece kabuğun çatlaması ve alkolün meyve etine girebilmesidir (ekstraksiyon).
2 ✓

Su ve şekerden şurup hazırlayın: şeker tamamen çözülene kadar kaynatın, ardından oda sıcaklığına kadar soğutun.

İpucu: Sıcak şurubu asla alkole dökmeyin, çünkü alkolün bir kısmı buharlaşabilir!
3 ✓

Yaban mersinini, baharatları ve portakal kabuğunu büyük kavanoza koyun.

İpucu: İstenmeyen fermantasyonun başlamaması için kavanoz temiz ve kuru olmalıdır.
4 ✓

Üzerine votkayı, soğumuş şurubu ve vanilyayı dökün.

İpucu: Votkanın nötrlüğü idealdir çünkü meyvenin öne çıkmasına izin verir. Aromalı votka kullanmayın.
5 ✓

Hava almayacak şekilde kapatın ve iyice çalkalayın.

İpucu: Çalkalamak, daha yoğun şeker şurubunun daha seyreltik alkolle karışmasına yardımcı olur.
6 ✓

En az 2 hafta boyunca karanlık, serin bir yere (kiler) koyun. Günde veya iki günde bir çalkalayın.

İpucu: Işık renk maddelerini bozabilir, bu yüzden karanlık yer önemlidir. Çalkalamak çözünmeyi hızlandırır.
7 ✓

İki hafta sonra süzün: önce süzgeçten, ardından temiz sonuç için tülbent veya kahve filtresinden geçirin.

İpucu: Süzdükten sonra kalan alkollü yaban mersinlerini yetişkinler için keklerde kullanabilirsiniz!
8 ✓

Şık şişelere doldurun ve tüketmeden önce birkaç gün daha dinlenmeye bırakın.

İpucu: Bu 'dinlendirme' tatları nihai olarak yumuşatır.

Tarif SSS

Neden haftalarca beklemek gerekiyor?
Tat maddelerinin alkole difüzyonu (göçü) yavaş bir süreçtir. Tatların 'olgunlaşması' ve likörün uyumlu hale gelmesi için zaman gerekir.
Ne kadar süre dayanır?
Yüksek şeker ve alkol içeriği koruyucudur, bu yüzden serin bir yerde aylarca, hatta bir yıla kadar dayanır.

Malzemeler

  • 300 g Olgun yaban mersini
  • 500 ml Kaliteli votka (nötr tatlı)
  • 100 g Esmer şeker
  • 200 ml Su
  • 5 adet Karanfil
  • 1 adet Çubuk tarçın
  • 5 ml Vanilya özütü
  • 5 g Kurutulmuş portakal kabuğu