Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Zarif bir sunumla karamelli çikolatalı pasta
Özel günler için zengin karamelli ve çikolatalı pasta

Karamelli çikolatalı pasta

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Bu pasta, karamelin derin, kavrulmuş tatlarının ve ipeksi çikolatanın buluşmasının kutlamasıdır. Karamel yapımı bir sabır oyunudur: şekerin esmerleşmesi sırasında yeni, fındıksı-tereyağlı tat notaları doğar, tuzun eklenmesi ise bunu gerçekten öne çıkarır - bu zıtlık her lokmayı heyecan verici kılar. Çikolatalı ganaj kaplaması ise yumuşak pandispanyayı nazikçe sarar.
🕒 Hazırlık 45 dk
🍳 Pişirme 35 dk
⌛ Toplam Süre 2 saat
🍽️ Porsiyon 12 porsiyon
🔥 Kalori 650 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Pasta kalıbı (22-24 cm)
  • Kalın tabanlı tencere (karamel için)
  • Çırpıcı
  • Spatula

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Yumuşak tereyağını şekerin yarısı (125g) ile köpürene kadar çırpın, ardından sürekli karıştırarak yumurtaları teker teker ekleyin.

İpucu: Tereyağı ve şekeri karışım neredeyse beyaz olana kadar çırpın. Bu hamura hava katar ve hafif olmasını sağlar.
2 ✓

Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin, ardından sütle gevşetin. Topaksız olana kadar karıştırın.

İpucu: Kakao tozunu her zaman eleyin, çünkü sert topaklar oluşturmaya meyillidir.
3 ✓

Karışımı yağlanmış kalıba dökün ve 180°C'de 30-35 dakika pişirin. Kürdanla kontrol edin.

İpucu: İlk 20 dakika fırın kapağını açmayın, yoksa kek sönebilir.
4 ✓

Tuzlu karameli hazırlayın: kalan şekeri (125g) bir tencerede kehribar rengi alana kadar eritin. Bu sırada 100ml kremayı ısıtın.

İpucu: Dikkatli olun, şeker çok sıcaktır! Başlangıçta kaşıkla karıştırmayın, sadece tencereyi eğin.
5 ✓

Şekeri ateşten alın ve dikkatlice sıcak kremayı ekleyin (dikkat, buhar!), ardından koyulaşana kadar tekrar kaynatın. Son olarak küçük bir parça tereyağı ve tuzu karıştırın. Tamamen soğumasını bekleyin.

İpucu: Kremanın sıcak olması gerekir, aksi takdirde sıcaklık farkı nedeniyle şeker anında kaskatı kesilir.
6 ✓

Çikolata kreması (ganaj) için kalan 200ml kremayı ısıtın, parçalanmış çikolatanın üzerine dökün, 2 dakika bekleyin, ardından parlak olana kadar karıştırın.

İpucu: Bekleme süresinde çikolata ısıyı alır ve erir. Hemen karıştırırsanız parçalı kalabilir.
7 ✓

Soğuyan keki katlara ayırın. Yoğun tuzlu karamel ile doldurun, ardından çikolata kreması ile kaplayın. Üzerine süsleme olarak biraz tuz gevreği serpin.

İpucu: Tuz kristallerinin çıtırlığı ve yoğun tadı çikolata ve karamelin tatlılığını öne çıkarır.

Tarif SSS

Karamel neden pütürlü oldu?
Şeker tencerenin kenarında kristalleşirse, kıvamı bozabilir. Pişirme sırasında tencerenin kenarlarını yıkamak için ıslak bir fırça kullanın.
Çikolata kreması (ganaj) ayrışırsa ne yapmalıyım?
Bir yemek kaşığı sıcak süt ekleyin ve tekrar parlak ve homojen olana kadar ortadan dışa doğru yoğun bir şekilde karıştırın.

Malzemeler

  • 200 g Un
  • 50 g Hollanda Kakaosu
  • 250 g Şeker (bölünmüş: 125g hamur, 125g karamel)
  • 150 g Tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 3 adet Yumurta
  • 1 paket Kabartma tozu
  • 100 ml Süt
  • 200 g Bitter çikolata (min. %60'lık)
  • 300 ml Sıvı krema (bölünmüş: 100ml karamel, 200ml ganaj)
  • 1 tatlı kaşığı Deniz tuzu gevreği