Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Karamel soslu Risengrød, tarçınla servis edilmiş, kremsi dokuda
Danimarka usulü, tarçın ve karamel sosla tatlandırılmış sıcak pirinç tatlısı

Karamel Soslu Risengrød

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan
Danimarka noellerinin vazgeçilmez tadı Risengrød. Bu hızlı bir pilav değil, yavaşça, sabırla pişirilen bir sütlaçtır; pirinç tanelerinin içine çekebildikleri kadar sütü çekmeleri için zamanları vardır, böylece sonuç tereyağı gibi yumuşak ve kremsi olur. Tuzlu tereyağı ve tarçınlı şekerin (veya burada karamelin) kontrastı onu gerçekten İskandinav yapar: tatlı ve tuzlunun tabakta mükemmel dansı.
🕒 Hazırlık 5 dk
🍳 Pişirme 45 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 580 kcal
🌍 Mutfak Danimarka

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kalın tabanlı tencere (sütün dibinin tutmaması için)
  • Tahta kaşık
  • Karamel için küçük tava

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Pirinci yıkayın, tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynatın ve pirincin bu az suyu çekmesine izin verin (yaklaşık 2 dakika).

İpucu: Bu hile, pirincin 'açılmasına' yardımcı olur ve sütün daha sonra tencerenin dibine o kadar kolay yapışmamasını sağlar.
2 ✓

Sütü ekleyin, tuzlayın ve kaynatın. Kaynar kaynamaz ateşi en aza indirin, kapağını kapatın ve çok yavaş bir şekilde yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

İpucu: Sık sık karıştırın, özellikle dibini kazıyın, çünkü süt ve nişasta yapışmaya meyillidir.
3 ✓

Pirinç yumuşadığında ve lapa koyulaştığında, toz şekeri ve vanilini karıştırın. Ateşten alın.

İpucu: Şekeri sadece sonunda ekleyin, çünkü en başta eklerseniz pirinç daha zor yumuşar.
4 ✓

Karameli hazırlayın: esmer şekeri ve tereyağını bir tavada köpürene ve şeker eriyene kadar ısıtın.

İpucu: Esmer şeker çabuk yanar, dikkatli olun!
5 ✓

Kremayı ekleyin (dikkat, buhar çıkabilir!) ve homojen, koyu bir sos elde edene kadar sürekli karıştırın.

İpucu: Şeker kremayı kestirirse korkmayın: ısıtmaya ve karıştırmaya devam edin, tekrar eriyecektir (emülsiyonun geri kazanılması).
6 ✓

Sıcak pirinci üzerine karamel sos gezdirerek, belki ortasına ekstra bir parça tereyağı ile servis yapın.

İpucu: Danimarka geleneğine göre pirincin içine bir badem tanesi saklanır; bulan kişi hediye kazanır!

Tarif SSS

Süt neden dibine tuttu?
Sütteki şeker (laktoz) çok kolay karamelize olur ve yanar. Kısık ateş kullanın ve sık sık karıştırın!
Hangi pirinci kullanmalıyım?
Yuvarlak taneli, yüksek nişasta oranlı pirinç (örn. Arborio veya özellikle sütlaç pirinci). Uzun taneli pirinç kremsi olmaz.

Malzemeler

  • 200 g kısa taneli pirinç (veya risotto pirinci)
  • 1 l tam yağlı süt (min. %2,8 veya %3,5)
  • 2 yemek kaşığı toz şeker (pirinç için)
  • 1 tutam tuz
  • 1 paket şekerli vanilin
  • 50 g esmer şeker (sos için)
  • 30 g tereyağı
  • 100 ml krema