Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Pudra şekeri serpilmiş ve dilimlenmiş yumuşak ve hafif kakaolu pandispanya.
Taze pişmiş, yumuşak kakaolu pandispanya dilimleri, pudra şekeri serpilmiş.

Kakaolu Pandispanya

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Pandispanya aslında mutfakta bir fizik deneyidir: hamura nasıl mümkün olduğunca fazla hava hapsederiz? Yumurta akının köpüğü iskeleti oluşturur, fırında genleşen küçük hava kabarcıkları ise hamuru yükseltir. Kakao tozu unun aksine daha ağır olduğu ve yağ içerdiği için, köpüğü söndürmemek adına ekstra özen göstermemiz gerekir.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 35 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 5 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 260 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • İki karıştırma kabı (beyazı ve sarısı için)
  • Mikser veya çırpıcı
  • Elek
  • Spatula
  • Kek kalıbı (yaklaşık 22-24 cm)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 180°C'ye (alt-üst pişirme) önceden ısıtın. Yumurtaları ayırın. Sarısını şekerin yarısı ve vanilya şekeri ile beyazlayana kadar çırpın.

İpucu: Şeker kristalleri artık çıtırdamıyorsa ve karışım açık sarı, kremsi ise olmuştur.
2 ✓

Beyazını bir tutam tuz ve şekerin diğer yarısı ile sert, parlak bir köpük olana kadar çırpın.

İpucu: Şekeri kademeli olarak ekleyin, bu köpüğü stabilize eder. Tuz, proteinlerin katılaşmasına yardımcı olur.
3 ✓

Unu, kabartma tozunu ve kakaoyu bir kaba eleyin.

İpucu: Elemek unu havalandırır ve kakao topaklarını yok eder, böylece karıştırmak daha kolay olur.
4 ✓

Sarılı kremaya yumurta akı köpüğünden biraz karıştırın (gevşetme), ardından kalan köpüğü ve unlu karışımı sırayla, büyük, dairesel hareketlerle dikkatlice içine yedirin.

İpucu: Spatula kullanın ve alttan yukarı doğru karıştırın ki pandispanyaya hafifliğini veren hava kabarcıklarını söndürmeyin.
5 ✓

Karışımı yağlı kağıt serili veya yağlanmış-unlanmış kalıba dökün. Yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile kontrol edin.

İpucu: İlk 20 dakika fırını açmak yasaktır! Kürdan ortasından kuru çıkıyorsa hazırdır.

Tarif SSS

Neden çöktü?
Fırın kapağını çok erken açtınız ve ısı şoku nedeniyle yapı katılaşmadan çöktü.
Ortası neden tümsek oldu?
Çok yüksek sıcaklıkta pişirdiniz, kenarları ortasından önce pişti.

Malzemeler

  • 150 g Un
  • 150 g Toz şeker
  • 4 adet Yumurta (oda sıcaklığında)
  • 30 g Şekersiz kakao tozu
  • 1 paket Kabartma tozu
  • 1 paket Vanilya şekeri
  • 1 tutam Tuz