Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Taze kişniş ve susamla servis edilen Kabaklı Zongzi
Taze sebzeli ve ağız sulandıran kabaklı zongzi

Kabaklı Zongzi

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Yan Yemekler
Zongzi geleneksel olarak bambu yaprağına sarılmış yapışkan pirinçtir, ancak bu versiyon daha hafif, modern bir dokunuş getiriyor. Burada kabağın ince dilimleri baharatlı pirinç dolgusunu sarıyor. Buharda pişerken kabak yumuşar ve dolgunun aromalarını alırken, pirinç ısırılabilir kıvamını korur. Görsel olarak da güzel, zarif bir yemek.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Mutfak Çin (füzyon)

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Sebze soyacağı veya mandolin (kabak dilimlemek için)
  • Buharlı pişirici (bambu veya metal)
  • Tava

Alerjen Bilgisi

⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Kabağı bir soyacakla uzunlamasına saç teli kadar ince dilimlere ayırın. Hafifçe tuzlayın ve 5 dakika bekletin.

İpucu: Tuz, hücrelerden su çeker, böylece kabak lifleri sertliğini kaybeder ve kırılmadan bükülebilir hale gelir (Plazmoliz/Turgor basıncı düşüşü).
2 ✓

Hindistan cevizi yağında soğan ve sarımsağı kavurun, ardından mantarı ekleyin. Mantarın suyu buharlaşana kadar pişirin.

İpucu: Dolgusunun sulu olmaması önemlidir, aksi takdirde ruloyu ıslatır.
3 ✓

Mantarlı harcı haşlanmış pirince karıştırın. Tuz, biber, kişniş ve susamın yarısı ile tatlandırın.

İpucu: Pirincin nişastası dolguyu bir arada tutacaktır (Bağlayıcı).
4 ✓

Kabak şeritlerini artı şeklinde (veya küçük bir örtüşmeyle yan yana) yerleştirin, ortasına bir top pirinç koyun ve uçlarını paket şeklinde üzerine katlayın.

İpucu: Buharda pişerken açılmaması için sıkıca sarın.
5 ✓

Paketleri buharlı pişiriciye yerleştirin ve kabak yumuşayana kadar 5-8 dakika buharda pişirin.

İpucu: Buharda pişirme nazik bir ısıl işlemdir, vitaminleri ve tatları korur.
6 ✓

Servis yaparken kalan susamı serpin ve isterseniz üzerine biraz soya sosu gezdirin.

Tarif SSS

Rulo neden dağılıyor?
Muhtemelen kabak çok kalındı ve bükülmedi, kırıldı. Kesmek için mandolin kullanın!
Hangi pirinci kullanmalıyım?
Daha yapışkan, kısa taneli pirinç (ör. suşi pirinci) en iyisidir, çünkü dolguyu bir arada tutar.

Malzemeler

  • 2 adet Taze kabak (düzgün şekilli)
  • 200 g Haşlanmış pirinç (yapışkan tür)
  • 1 tutam Tuz
  • 1 tutam Beyaz biber
  • 2 yemek kaşığı Kavrulmuş susam
  • 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
  • 2 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 1 demet Taze kişniş (kıyılmış)
  • 100 g Mantar (ince doğranmış)
  • 1 adet Kuru soğan (ince doğranmış)