Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Mercimekli domates soslu, kabak dilimli vegan lazanya
Kat kat kabak dilimleri ve zengin domates sosuyla hazırlanan hafif lazanya

Kabak dilimli vegan lazanya

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Bu yemek, makarna eksikliğinin lezzet eksikliği anlamına gelmediğini kanıtlar. Kabağı 'makarna yaprağı' olarak kullanmak sadece modern, hafif bir değişiklik değil, aynı zamanda beslenmemize daha fazla sebze katmanın harika bir yoludur. Katmanlar arasında saklanan, yavaş pişmiş mercimekli harcın zenginliği kabağın tazeliğini mükemmel şekilde tamamlar, böylece yemek hem doyurucu olur hem de 'hafif mide' hissi bırakır.
🕒 Hazırlık 35 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 15 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 310 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Fırın kabı (örn. borcam veya seramik kap)
  • Mandolin veya çok keskin şef bıçağı
  • Harcı için tava
  • Kağıt havlu (bolca!)
  • Kesme tahtası

Hazırlanışı

1 ✓

Kabakları yıkayın, uçlarını kesin ve uzunlamasına yaklaşık 3-4 mm ince dilimler halinde kesin.

İpucu: Eşit kalınlık için mandolin kullanın, böylece hepsi aynı anda yumuşar.
2 ✓

KRİTİK ADIM: Kabak dilimlerini serin, her iki tarafını tuzlayın ve 15-20 dakika bekletin. Ardından kağıt havluyla terleyen nemi iyice silin.

İpucu: Tuz hücrelerden suyu çeker, böylece pişirme sırasında sebze tepside 'göl' oluşturmaz (osmoz).
3 ✓

Bu arada harcı hazırlayın: ince doğranmış soğanı zeytinyağında şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından ezilmiş sarımsağı ekleyin.

İpucu: Soğan yumuşadığında ve tatlımsı koktuğunda olmuş demektir.
4 ✓

Mercimeği ve domates sosunu karıştırın. Sos koyulaşana kadar 10 dakika pişirin, sonunda koparılmış fesleğeni karıştırın.

İpucu: Koyu harç önemlidir, çünkü kabak makarna gibi nemi çekmez.
5 ✓

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Fırın kabının tabanını hafifçe yağlayın.

İpucu: Fanlı modda ısı katmanlara daha eşit yayılır.
6 ✓

Katmanlayın: bir sıra kabak (hafifçe üst üste binsin), üzerine harç, sonra tekrar kabak. En üstüne vegan peynir serpin.

İpucu: Son katman mutlaka peynir olsun, bu harcı kurumaktan korur.
7 ✓

Üzerindeki peynir altın sarısı olup fokurdayana kadar 30-35 dakika pişirin.

İpucu: Kızarma yeni tat maddeleri oluşturur, sadece görünüm için değil önemlidir (Maillard reaksiyonu).
8 ✓

Fırından çıkarın ve servis yapmadan önce en az 15 dakika dinlendirin.

İpucu: Dinlenme sırasında sular tekrar yoğunlaşır, böylece dilimlenebilir ve tabakta dağılmaz.

Tarif SSS

Lazanya neden sulu oldu?
Kabak çok miktarda su içerir. Tuzlama ve bekletmeyi atlarsanız, bu su pişirme sırasında çıkar ve yemeği ıslatır.
Nasıl saklamalıyım?
Buzdolabında 3-4 gün dayanır. Tekrar ısıtırken fırında ısıtmakta fayda vardır, böylece üzeri tekrar çıtır olur.

Malzemeler

  • 4 adet Orta boy kabak
  • 400 ml Koyu domates sosu (passata)
  • 250 g Haşlanmış mercimek (konserve de olur, durulanmış)
  • 1 baş Kuru soğan
  • 3 diş Sarımsak
  • 1 demet Taze fesleğen
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı Tuz (kabak için de lazım!)
  • 1 tutam Taze çekilmiş karabiber
  • 100 g Vegan peynir (iyi eriyen tip)