Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Pirinç ve bezelye ile servis edilen Jerk pork
Dumanlı ve baharatlı Jamaika usulü jerk pork, yanında limon dilimleri ile

Jerk pork

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Jerk sadece bir baharat değil, aynı zamanda bir yaşam tarzı ve eski bir Jamaika saklama tekniğidir. İsim, ete delikler açma ve baharat karışımını içine 'çekme' işlemine atıfta bulunur. Ruhu yenibahar (onların 'pimento' dedikleri) ve cehennem gibi acı Scotch Bonnet biberidir. Sonuç; duyuları garanti uyandıracak dumanlı, tatlı, ateş gibi sıcak ve hoş kokulu bir kızarmış ettir.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 2 saat
⌛ Toplam Süre 2 saat 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 620 kcal
🌍 Mutfak Karayipler

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Doğrayıcı veya blender
  • Lastik eldiven (biber için!)
  • Izgara veya fırın teli

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Marinatı hazırlayın (Jerk marinade): Tüm malzemeleri (et hariç) bir doğrayıcıya koyun ve koyu bir macun haline gelene kadar çekin.

İpucu: Esmer şeker pişirme sırasında karamelize olacak, soya sosu tuzlu tabanı (umami) verecek, baharatlar ise kokuyu sağlayacaktır.
2 ✓

Eti birkaç yerinden çatalla delin, ardından marinat ile iyice ovun. Lastik eldiven giyin! Buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece bekletin.

İpucu: Delmek, lezzetlerin etin merkezine ulaşmasına yardımcı olur. Kapsaisin (acılık) cildi tahriş edebilir, korunun!
3 ✓

Eti pişirmeden 30 dakika önce buzdolabından çıkarın. Fırını veya ızgarayı 160°C'ye ısıtın.

İpucu: Düşük sıcaklık, şekerli marinatın et pişmeden yanıp acı bir kömüre dönüşmemesi için gereklidir.
4 ✓

Eti tel ızgarada yaklaşık 1.5-2 saat, iç sıcaklık 75°C'ye ulaşana ve dışı koyu, yapışkan bir kabuk alana kadar pişirin.

İpucu: Fırında yapıyorsanız, damlayan yağın duman çıkarmaması için altına su dolu bir tepsi koyun.
5 ✓

15 dakika dinlendirin, ardından dilimleyin. Üzerine taze misket limonu sıkın.

İpucu: Misket limonunun asiditesi, baharatları ve etin yağlılığını keser.

Tarif SSS

Çok acı oldu!
Süt ürünleri (yoğurt, süzme yoğurt) veya nişastalı yan yemekler (pirinç, ekmek) yanma hissini hafifletmeye yardımcı olur. Su yardımcı olmaz çünkü kapsaisin (acı madde) yağda çözünür!
Scotch Bonnet biberim yok.
Habanero kullanın, en yakın akrabasıdır. Acıya dayanamıyorsanız çekirdeklerini çıkarın.

Malzemeler

  • 1 kg Domuz kol veya but (bütün veya büyük parçalar halinde)
  • 1 demet Taze soğan
  • 4 diş Sarımsak
  • 1 adet Habanero veya Scotch Bonnet biberi
  • 100 ml Soya sosu
  • 2 yemek kaşığı Esmer şeker
  • 1 yemek kaşığı Tane yenibahar (öğütülmüş)
  • 1 tatlı kaşığı Toz tarçın
  • 1 tatlı kaşığı Toz muskat
  • 1 yemek kaşığı Taze kekik
  • 1 adet Misket limonu suyu
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ