Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze pişmiş jalapeno cheddar ekmeği
İçi yumuşacık peynir parçaları ve acı biber dilimleriyle dolu lezzetli ekmek

Jalapeno cheddar bread

Yazar: Flavelo
Tarifler
Ekmeğe aşılanmış 'comfort food'. Bu kibar bir Fransız bageti değil, rustik, karakterli bir Amerikan somunudur. Cheddar peynirinin yağlı zenginliği pişirme sırasında hamur içinde mermer gibi eriyerek yumuşak cepler oluştururken, jalapeno biberinin taze, yeşil acılığı bu yoğunluğu keser. Eriyen peynir sayesinde kabuğu çıtır çıtır olur ve ekmeğin yüzeyinde karamelize olur.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 2 saat 40 dk
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 275 kcal
🌍 Mutfak Amerikan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük karıştırma kabı
  • Pişirme kağıdı
  • Fırın tepsisi
  • Eldiven (biberi doğramak için)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Ilık suyu şekerle karıştırın, ardından mayayı serpin. Canlanması için 10 dakika bekleyin.

İpucu: Maya mantarları şekerli suda 'uyanır' ve köpürmeye başlar.
2 ✓

Unu tuzla bir kapta karıştırın, ardından kabarmış mayalı suyu ve yağı ekleyin.

İpucu: Tuz tat verir ve kabarmayı kontrol eder, ancak doğrudan yoğun mayaya serperseniz onu öldürebilir, bu yüzden unla karıştırmak gerekir.
3 ✓

Hamuru elastik ve pürüzsüz olana kadar yoğurun (yaklaşık 10 dakika yoğurma).

İpucu: Hamurun yüzeyi gerginse ve elinize yapışmıyorsa olmuş demektir.
4 ✓

Yoğurma sonunda peyniri ve biberi eşit şekilde dağılmaları için hamura yedirin.

İpucu: Peynir parçaları glüten liflerini keser, bu yüzden sadece hamur yapısı oluştuktan sonra eklemek önemlidir.
5 ✓

Üzeri kapalı olarak sıcak bir yerde 1,5 saat, iki katına çıkana kadar mayalandırın.

İpucu: Peynirin ağırlığı nedeniyle bu hamur biraz daha yavaş kabarabilir, sabırlı olun.
6 ✓

Unlanmış tezgaha alın, somun şekli verin ve yağlı kağıt serili tepsiye koyun. 30 dakika daha dinlendirin.

İpucu: Şekil verirken hamurun 'derisini' gerginleştirin ki pişerken güzel yuvarlak kalsın.
7 ✓

200°C'de 35-40 dakika, koyu altın kahverengi olana ve altı boş bir ses çıkarana kadar pişirin.

İpucu: Koyu renk sorun değildir: peynirin karamelize olması en iyi tadı verir.
8 ✓

Dilimlemeden önce tel ızgara üzerinde tamamen soğutun.

İpucu: Sıcakken keserseniz, içindeki erimiş peynir ve buhar yüzünden kesim yüzeyi yapışkan ve hamurumsun olur.

Tarif SSS

Ne kadar acı?
Duruma göre değişir! Çekirdek yatağı ve damarlar kapsaisin (acılık) içerir. Bunları çıkarırsanız sadece lezzet kalır, bırakırsanız 'ısırır'.
Başka peynir kullanabilir miyim?
Cheddar en iyisidir, çünkü tamamen akıp gitmez, kremsi kalır. Kaşar peyniri hamurun içinde kaybolur.

Malzemeler

  • 500 g Buğday unu (BL55 veya ekmeklik un)
  • 7 g Kuru maya
  • 300 ml Ilık su
  • 10 g Tuz
  • 10 g Şeker
  • 150 g Rendelenmiş cheddar peyniri
  • 50 g Dilimlenmiş taze jalapeno biberi
  • 20 ml Zeytinyağı