Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Izgara sebzelerle servis edilen BBQ tavuk göğsü
Renkli ızgara sebzelerle servis edilen, isli BBQ soslu tavuk fileto.

Izgara sebzeli BBQ tavuk göğsü

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
BBQ tavuk göğsünün sırrı marinede değil, ısıl işlemde yatar: şekerli marineler et pişmeden önce çok hızlı yanma eğilimindedir. Bu yemek, isli, karamelize tatlar ile sebzelerin doğal tatlılığının oyunudur. Izgara izleri sadece süsleme değil, aynı zamanda etin yüzeyinin ısıyla en yoğun şekilde buluştuğu ve yeni lezzet bileşikleri oluşturduğu lezzet taşıyıcılarıdır. Sabrın sulu bir sonuç yarattığı ızgara dünyasına mükemmel bir giriş.
🕒 Hazırlık 40 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 385 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Izgara tavası veya bahçe ızgarası: Oluklu yüzey karakteristik kızarmış maddeleri sağlar.
  • Mutfak fırçası: Sosun eşit dağılımı için.
  • Mutfak maşası: Et ve sebzeleri delmeden çevirmek için.
  • Keskin bıçak ve kesme tahtası: Sebzeleri hazırlamak için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Hardal (BBQ sosunda olabilir)
⚠️ Kereviz (BBQ sosunda olabilir)

Hazırlanışı

1 ✓

Tavuğu hazırlayın: kurulayın, ardından parmak kalınlığında dilimler halinde kesin. Her tarafını BBQ sosla iyice fırçalayın ve en az 20 dakika buzdolabında bekletin.

İpucu: Döverek inceltmek eşit kalınlık sağlar, böylece her yer aynı anda pişer. Liflerin parçalanması daha yumuşak et sağlar (fiziksel denatürasyon).
2 ✓

Sebzeleri yıkayın. Kabağı ve patlıcanı 1 cm'lik halkalar veya uzunlamasına dilimler halinde, biberi geniş dilimler halinde kesin. Çok ince olmamalarına dikkat edin, aksi takdirde yanarlar.

İpucu: Patlıcanı pişirmeden 10 dakika önce tuzlayabilir, ardından nemini silebilirsiniz. Bu acı tadı ve süngerimsi dokuyu azaltır (ozmoz).
3 ✓

Büyük bir kapta sebzeleri 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberle harmanlayın. Her parçaya yağın değdiğinden emin olun.

İpucu: Yağ tabakası ısı transfer aracı olarak işlev görür ve sebzeleri sıcak ızgarada kurumaktan korur.
4 ✓

Izgarayı veya tavayı orta-yüksek ısıda ısıtın. Izgarayı hafifçe yağlayın. Tavuk göğüslerini yerleştirin. Izgaradan ayrılana kadar hareket ettirmeden 6-8 dakika pişirin.

İpucu: Eti çekiştirmeyin! Yüzeydeki proteinler piştiğinde, et kendini ızgaradan 'bırakır' (Maillard reaksiyonu).
5 ✓

Eti çevirin ve diğer tarafını da 6-8 dakika pişirin. İçi şeffaf değilse ama hala suluysa ve yüzeyi güzel koyu kahverengi, karamelize olmuşsa iyidir.

İpucu: Et termometresi dostunuzdur: 74°C'de tavuk güvenli ve hala suludur.
6 ✓

Etin yanında (veya sonrasında) sebzeleri, ızgara izleri çıkana ve hafifçe yumuşayana kadar her iki tarafını 3-4 dakika pişirin. Biberin kabuğu biraz kararabilir, bu tadına iyi gelir.

İpucu: Sebzelerin şeker içeriği yüksek ısıda karamelize olur, bu da pişirildikten sonra daha tatlı olmalarını sağlar.
7 ✓

Servis yapmadan önce eti 5 dakika dinlendirin. Sebzeleri tabağa dizin, eti üzerine koyun ve bolca taze, kıyılmış maydanoz serpin.

İpucu: Dinlendirme sırasında, pişerken etin merkezine giden et suları tekrar liflerin arasına dağılır.

Tarif SSS

Sos neden yandı ama et çiğ kaldı?
BBQ sosundaki şeker, etin pişme sıcaklığından daha düşük bir sıcaklıkta yanar. Daha düşük ısıda pişirin veya sosu pişirme işleminin son dakikalarında sürün.
Tavuk göğsü kurursa ne yapmalıyım?
İnce dilimleyin ve kalan ısıtılmış BBQ sosuna bulayın, bu nemi geri kazandırır.

Malzemeler

  • 600 g Tavuk Göğsü Fileto
  • 100 ml BBQ Sos (tercihen koyu, isli)
  • 2 adet Kabak (orta boy)
  • 1 adet Patlıcan (sıkı kabuklu)
  • 2 adet Kırmızı Kapya Biber
  • 4 yemek kaşığı Zeytinyağı (sebzeler ve ızgarayı yağlamak için)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Taze Çekilmiş Karabiber
  • 1 demet Taze Maydanoz