Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze sebzeler ve humus ile ızgara patlıcanlı dürüm
Pratik ve lezzetli, içi dolu dolu vegan dürüm.

Izgara patlıcanlı dürüm

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Pratik Yemekler
Bu markette satılan paketli bir sandviç değil. Burada sıcak, tütsülü patlıcan dilimleri serin, kremsi humusla buluşuyor. Sır patlıcanın hazırlanışında: iyi yaparsanız, sebzenin eti kayış gibi değil, tereyağı gibi yumuşak olur.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 340 kcal
🌍 Mutfak Akdeniz

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Izgara tavası
  • Kağıt havlu
  • Geniş ağızlı bıçak
  • Mikrodalga veya kuru tava (lavaş ısıtmak için)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Susam (humus)
⚠️ Gluten (tortilla)

Hazırlanışı

1 ✓

Patlıcanı yarım santimlik halkalar halinde kesin. Tuzlayın, 10 dakika bekletin, ardından çıkan suyu kağıt havluyla alın.

İpucu: Tuzlama hücre duvarlarını yıkar ve suyu çeker, böylece patlıcan pişerken daha kremsi olur ve daha az yağ çeker (doku iyileştirme).
2 ✓

Sarımsağı emin ve zeytinyağı, karabiber ve pul biberle karıştırın. Bu baharatlı yağla patlıcan halkalarını ince bir tabaka halinde yağlayın.

İpucu: Yağ ısıyı sebzeye iletir. Baharatları yağa karıştırırsanız, tatlar daha iyi çözülür (yağda çözünen aroma maddeleri).
3 ✓

Sıcak ızgara tavasında patlıcanı koyu ızgara çizgileri alana ve yumuşayana kadar her iki tarafını 2-3 dakika pişirin.

İpucu: Sürekli hareket ettirmeyin! Sıcak metalin yüzeyi karamelize etmesine izin verin (Maillard reaksiyonu).
4 ✓

İç malzemeyi hazırlayın: domates ve salatalığı ince şeritler (jülyen) halinde kesin.

İpucu: Şerit doğranmış sebze dürüme küpten daha iyi uyum sağlar, böylece hamur yırtılmaz.
5 ✓

Tortilla/lavaşları kuru tavada bükülebilir hale gelene kadar her iki tarafını 10 saniye ısıtın.

İpucu: Isının etkisiyle hamurdaki yağ ve nişasta yumuşar, esnekliğini geri kazanır.
6 ✓

Lavaşlara humus sürün, üzerine sebzeleri ve patlıcanı dizin. Altını katlayın, sonra sıkıca sarın.

İpucu: Humus burada yapıştırıcı görevi de görür, dürümü bir arada tutar.

Tarif SSS

Lavaş sararken neden kırılıyor?
Çünkü kurumuş veya soğuktur. Nişasta yapısının gevşemesi ve esnek hale gelmesi için sarmadan önce mutlaka ısıtın.
Patlıcan çok yağlı olursa ne yapmalıyım?
Patlıcan sünger gibidir. Sadece pişirmeden hemen önce fırçayla yağ sürün, içine batırmayın!

Malzemeler

  • 2 adet Orta boy patlıcan
  • 4 adet Büyük tortilla/lavaş (buğday veya tam tahıllı)
  • 100 g Taze karışık salata yaprağı
  • 2 adet Domates (sert etli)
  • 1 adet Salatalık
  • 150 g Humus (nohut ezmesi)
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 0.5 çay kaşığı Taze çekilmiş karabiber
  • 0.5 çay kaşığı Pul biber (isteğe bağlı)