- Makarnanın kenarı neden sert oldu?
- Sos tamamen kaplamamıştır. Makarna, pişirme sırasında sostaki nemle yumuşar.
- Kesildiğinde neden dağıldı?
- Çok sıcakken kestiniz. Beşamel ve peynirin biraz donup katmanları bir arada tutması için 10-15 dakika dinlenmeye bırakılmalıdır.
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Sebzeli Haleem
BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu
Okonomiyaki
Hamurda Okara
Tam buğday unlu Smörgåstårta
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Sebzeli Haleem
BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu
Okonomiyaki
Hamurda Okara
Tam buğday unlu Smörgåstårta
İtalyan lazanyası
Lazanya, mimari ile gastronominin buluşmasıdır. Katmanların desteğini makarna, lezzetini kıymalı sos (ragu), kremamsı dokusunu ise beşamel sos sağlar. Mükemmel bir lazanya kesildiğinde dağılmaz ve her çatalda tüm katmanların uyumu hissedilir. Bu yemek sabır ve denge işidir.
Malzemeler
12
yaprak
Lazanya makarnası
500
g
Dana kıyma
500
ml
Domates sosu
1
adet
Soğan
2
diş
Sarımsak
200
g
Rendelenmiş peynir
50
g
Tereyağı
50
g
Un
500
ml
Süt
2
yemek kaşığı
Zeytinyağı
1
tatlı kaşığı
Tuz
1
tatlı kaşığı
Karabiber
1
tatlı kaşığı
Kekik
1
tatlı kaşığı
Fesleğen
Alışveriş Listesi (0)
Gerekli Ekipman
- Yüksek kenarlı fırın tepsisi
- Çırpma teli (beşamel için)
- Tava
Alerjen Bilgisi
Glüten
Süt
Hazırlanışı
1
✓
Kıymalı sosu (ragu) hazırlayın: Soğanı soteleyin, kıymayı kavurun, ardından domates ve baharatlarla pişirin.
İpucu: Kıymayı tüm nemi buharlaşana ve 'kızarmaya' başlayana kadar iyice kavurun. Bu, derin et lezzetini verir (Maillard reaksiyonu).
2
✓
Beşamel sosu hazırlayın: Unu tereyağında kavurun, ardından süt ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin.
İpucu: Un ve yağ karışımı (meyane) sütü koyulaştırır. Nişasta taneciklerinin eşit şekilde şişmesi ve topaklanmaması için sürekli karıştırın.
3
✓
Katmanlayın: Makarna, kıymalı sos, beşamel, tekrarla. En üste beşamel ve peynir gelsin.
İpucu: Üstteki beşamel tabakası makarnayı kurumaktan korur, peynir ise üzerinde bir zırh oluşturur.
4
✓
180°C'de yaklaşık 30 dakika pişirin.
İpucu: Sos kenarlarda fokurdamaya başladığında, ortası da iyice ısınmış demektir.
5
✓
Servis yapmadan önce 15 dakika dinlendirin.
İpucu: Bu adım dilimlenebilirlik için kritiktir!
Tarif SSS
Malzemeler
- 12 yaprak Lazanya makarnası
- 500 g Dana kıyma
- 500 ml Domates sosu
- 1 adet Soğan
- 2 diş Sarımsak
- 200 g Rendelenmiş peynir
- 50 g Tereyağı
- 50 g Un
- 500 ml Süt
- 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı Tuz
- 1 tatlı kaşığı Karabiber
- 1 tatlı kaşığı Kekik
- 1 tatlı kaşığı Fesleğen