Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Dilimlenmiş ıspanaklı vegan kiş
Tofu dolgusu ve taze ıspanakla hazırlanan, çıtır hamurlu nefis vegan kiş.

Ispanaklı vegan kiş

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Yan Yemekler

Kişin ruhu, pişerken titrek bir şekilde donan yumurtalı kremalı harçtır (royal). Vegan versiyonda bu dokuyu ipeksi tofu ve nişasta kombinasyonu ile elde ediyoruz. 'Siyah tuz' (Kala Namak) kullanımı ise kükürtlü kokusuyla duyularımızı kandırarak yumurtalı bir deneyim sunuyor.

🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 45 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 15 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Mutfak Fransız (vegan uyarlaması)

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kiş kalıbı veya tart kalıbı
  • Blender
  • Tava

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Hamur için unu, soğuk margarin ve tuzla hızlı hareketlerle ufalayın. Sadece bir araya gelecek kadar buzlu su ekleyin.

İpucu: Fazla yoğurmayın! Margarin elinizin ısısıyla erirse hamur sert olur, gevrek olmaz. Soğuk yağın buharı hamuru katmanlı kabartır.
2 ✓

Folyo ile sarıp 30 dakika buzdolabına koyun. Bu sırada ıspanağı yağda ezilmiş sarımsakla soteleyin, ardından suyunu sıkın.

İpucu: Ispanağın su içeriği hamuru ıslatır, bu yüzden sıkılmalıdır.
3 ✓

Tofuyu, kremayı, besin mayasını ve baharatları kremsi olana kadar blenderdan geçirin.

İpucu: Evde 'siyah tuzunuz' (Kala Namak) varsa, yumurta tadı için normal tuz yerine kullanın.
4 ✓

Hamuru açın, kalıba yerleştirin. Çatalla delin ve 180°C'de 10 dakika ön pişirme yapın (kör pişirme).

İpucu: Ön pişirme, iç harcın tabanı ıslatmasını engeller (soggy bottom).
5 ✓

Ispanağı kremaya karıştırın, hamurun üzerine dökün ve üzeri altın rengi olana kadar 30-35 dakika daha pişirin.

İpucu: Ilıyana kadar bekleyin, o zaman yapısı dilimlenebilir hale gelir.

Tarif SSS

İç harç tutmadı.
Ya ıspanak çok suluydu ya da nişasta/tofu azdı. Soteledikten sonra ıspanağı daima sıkın! Yapının sertleşmesi için dilimlemeden önce kişin tamamen soğumasını bekleyin.

Malzemeler

  • 200 g Tam buğday unu
  • 100 g Soğuk bitkisel margarin (küp küp)
  • 4 yemek kaşığı Buzlu su
  • 300 g Taze ıspanak
  • 300 g Sade tofu (sert)
  • 100 ml Bitkisel krema veya süt
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı Besin mayası (peynirli tat için)
  • 1 tutam Muskat cevizi
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tutam Karabiber