Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Taze parmesan serpilmiş, beyaz tabakta servis edilen kremsi ıspanaklı makarna.
Tazelik saçan, buharı tüten lezzetli ıspanaklı makarna sunumu

Ispanaklı makarna

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Ispanaklı makarna sadeliğin zaferidir. Sosu saatlerce pişirmeye gerek yoktur, yine de tam bir akşam yemeğidir. İşin özü, ıspanağın acımsı tadını kremanın tatlılığı ve parmesan peynirinin tuzlu, umami zengini karakteriyle yumuşatmaktır. Sebzeli yemeklerin de kremsi ve şımartıcı olabileceğini kanıtlayan hızlı bir hafta içi yemeği.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 580 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası / İtalyan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Makarna için büyük tencere
  • Sos için derin tava

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Büyük bir tencere suyu kaynamaya bırakın. Fokurdayınca bolca tuzlayın, ardından makarnayı pakette yazan süreden 1 dakika daha kısa haşlayın (al dente).

İpucu: Makarna sıcak sosta tamamen yumuşayacak, böylece lezzetleri içine çekecektir.
2 ✓

Süzmeden önce makarna suyundan bir bardak ayırın!

İpucu: Bu nişastalı su, kremsi sos için "altın rezervdir".
3 ✓

Bu arada bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ezilmiş sarımsağı çevirin (yarım dakika).

İpucu: Dikkat edin, sarımsak anında yanar ve acılaşır. Sadece kokusunu çıkarmak istiyoruz.
4 ✓

Yıkanmış ıspanağı atın ve sönene kadar 1-2 dakika soteleyin.

İpucu: Kocaman bir yığın gibi görünür ama ısı etkisiyle hücre duvarları zayıflar ve ıspanak hacminin çok altına iner [su kaybı].
5 ✓

Kremayı ekleyin, tuzlayın, biberleyin ve azıcık muskat rendeleyin. Biraz koyulaşana kadar 2-3 dakika kaynatın.

İpucu: Muskat, kremalı-ıspanaklı yemeklerin klasik eşidir, tatları derinleştirir.
6 ✓

Süzülen makarnayı sosa dökün. Çok koyuysa, ayırdığınız haşlama suyundan ekleyin. 1 dakika birlikte pişirin, ardından rendelenmiş parmesanı karıştırın.

İpucu: Peynirin yağ içeriği ve haşlama suyunun nişastası krema ile stabil bir emülsiyon oluşturur, sonuç bu yüzden 'yapışkan' şekilde kremsi olur.

Tarif SSS

Dondurulmuş ıspanak kullanabilir miyim?
Evet, ama çözdürün ve suyunu sıkın, yoksa sos sulu olur.
Sos nasıl daha koyu olur?
Makarnanın nişastalı haşlama suyu kremayı emülsifiye etmeye ve koyulaştırmaya yardımcı olur.

Malzemeler

  • 400 g Kuru makarna (örn. penne veya burgu)
  • 200 g Taze bebek ıspanak
  • 200 ml Sıvı krema (min. %30 yağlı)
  • 50 g Parmesan peyniri (taze rendelenmiş)
  • 2 diş Sarımsak
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Taze çekilmiş karabiber
  • 1 tutam Muskat (isteğe bağlı)