- Lazanya neden sulu oldu?
- Ispanağın suyunu yeterince sıkmadınız veya sıcakken kestiniz. Lazanyayı pişirdikten sonra katmanların sertleşmesi için 15-20 dakika dinlendirmek zorunludur.
- Hamuru haşlamak gerekir mi?
- Çoğu market lazanya yaprağı fırına girmeye hazırdır, ön haşlama gerektirmez çünkü beşamelin neminde yumuşar. Kutusunu kontrol edin!
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Sebzeli Haleem
BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu
Okonomiyaki
Hamurda Okara
Tam buğday unlu Smörgåstårta
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Sebzeli Haleem
BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu
Okonomiyaki
Hamurda Okara
Tam buğday unlu Smörgåstårta
Ispanaklı lazanya
Bu yeşil lazanya Emilia-Romagna bölgesinin lezzetlerini çağrıştırır, ancak daha hafif, vejetaryen bir formdadır. Ispanağın tazeliği, lor peynirinin kremamsılığı ve beşamelin yumuşak kucaklayışı katmanları oluşturur. Anahtar nokta ıspanağın su içeriğini yönetmektir: Eğer iyi yaparsanız, katmanlar güzelce ayrılır ve hamur suyun içinde yüzmez. Fırından çıktığında en güzel halini alan şık ama ev yapımı bir yemek.
Malzemeler
1
kutu
Lazanya yaprağı (durum)
500
g
Taze ıspanak (veya dondurulmuş yaprak)
250
g
Lor peyniri (veya Ricotta)
100
g
Rendelenmiş Parmesan
200
g
Mozzarella peyniri
1
baş
Kuru soğan
2
diş
Sarımsak
600
ml
Süt
50
g
Tereyağı
50
g
Un
2
yemek kaşığı
Zeytinyağı
1
tutam
Muskat cevizi
1
tatlı kaşığı
Tuz, karabiber
Alışveriş Listesi (0)
Gerekli Ekipman
- Büyük tava (ıspanak için)
- Tencere (beşamel için)
- Fırın kabı (yaklaşık 20x30 cm)
- Çırpıcı
Alerjen Bilgisi
Glüten
Süt
Hazırlanışı
1
✓
Ispanaklı harç için ince doğranmış soğanı yağda kavurun. Ispanağı üzerine atın ve sönene kadar pişirin.
İpucu: Dondurulmuş kullanıyorsanız, çözdürün ve iyice sıkın.
2
✓
Ispanağın suyunu sıkın! İri doğrayın, lor peyniri, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırın.
İpucu: Suyunu almak, hamurun kıvamı açısından en önemli adımdır.
3
✓
Beşamel için tereyağını eritin, unu içinde karıştırın (kahverengileştirmeyin), ardından sütü azar azar ekleyerek çırpıcıyla sürekli karıştırın.
İpucu: Sıcak meyaneye soğuk süt kombinasyonu topaklanmayı önler.
4
✓
Sosu koyulaşana kadar pişirin, tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi ile tatlandırın.
İpucu: Muskat cevizi sütlü kremaların tadını öne çıkarır.
5
✓
Katmanlayın: Tepsinin dibine biraz beşamel, üzerine lazanya yaprağı, üzerine ıspanaklı lor, üzerine beşamel, üzerine parmesan. Bitene kadar tekrarlayın.
İpucu: Hamur tepsinin kenarına değmesin, yoksa sertleşebilir.
6
✓
En üstü hamur, beşamel ve parçalanmış mozzarella ile kapatın.
İpucu: Üstteki peynir güzelce kızarır ve hamuru kurumaktan korur.
7
✓
180°C'de yaklaşık 35-40 dakika, altın sarısı olana kadar pişirin. Kesmeden önce 15 dakika dinlendirin.
İpucu: Dinlenme sırasında sos kıvam alır ve güzel kareler kesebilirsiniz.
Tarif SSS
Malzemeler
- 1 kutu Lazanya yaprağı (durum)
- 500 g Taze ıspanak (veya dondurulmuş yaprak)
- 250 g Lor peyniri (veya Ricotta)
- 100 g Rendelenmiş Parmesan
- 200 g Mozzarella peyniri
- 1 baş Kuru soğan
- 2 diş Sarımsak
- 600 ml Süt
- 50 g Tereyağı
- 50 g Un
- 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1 tutam Muskat cevizi
- 1 tatlı kaşığı Tuz, karabiber