Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Ispanak dolgulu Karjalanpiirakka, taze pişmiş
Ceviz ve ıspanakla zenginleştirilmiş, rustik görünümlü modern Fin turtası.

Ispanak Dolgulu Karjalanpiirakka

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Tatlılar ve Pastalar
Karjalanpiirakka modern rönesansını yaşıyor: gelenekçiler pirinç veya patatese yemin etse de, ıspanaklı-beyaz peynirli (veya peynirli) versiyon kuzey sofralarına tazelik ve renk getiriyor. Bu versiyon, ıspanağın topraksı tadını pirincin kremsiliği ve cevizin çıtırlığı ile birleştiriyor, hepsi de karakteristik çavdar hamuru çerçevesinde. Forma saygı duyan ama içerikle cesurca oynayan gerçek bir füzyon yemeği.
🕒 Hazırlık 35 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 210 kcal
🌍 Mutfak Fin

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tava (ıspanak sotelemek için)
  • Oklava
  • Pişirme kağıtlı tepsi
  • Karıştırma kabı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Yumurta
⚠️ Gluten
⚠️ Sert kabuklu yemişler

Hazırlanışı

1 ✓

Hamuru hazırlayın: Çavdar ununu tuz ve suyla karıştırın. Sert ama şekil verilebilir bir hamur yoğurun. Paketleyip dinlenmeye bırakın.

İpucu: Çavdar unu daha az glüten içerir, bu nedenle hamur daha yoğun ve yapışkan olabilir. Dinlendirme hidrasyona yardımcı olur.
2 ✓

Pirinci sütte koyu lapa haline gelene kadar pişirin veya kalan haşlanmış pirinci kullanın. Soğumaya bırakın.

İpucu: Sıcak dolgu açarken hamuru eritir.
3 ✓

Ispanağı yıkayın. Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Bir tavada tereyağının yarısını eritin, soğanı camsı olana kadar soteleyin, ardından ıspanağı ekleyip söndürün.

İpucu: Ispanağı tadını ve vitamin içeriğini koruması için sadece sönene kadar ısıtın.
4 ✓

Pirinci, ıspanaklı karışımı ve iri kıyılmış cevizi karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Dolgu bu olacak.

İpucu: Cevizin dokusu yumuşak dolguda harika bir kontrast sağlar.
5 ✓

Hamuru çok ince açın ve yaklaşık 10 cm'lik daireler veya ovaller kesin.

İpucu: Açarken hamur geri toplanıyorsa birkaç dakika daha dinlendirin.
6 ✓

Hamur yapraklarının ortasına dolguyu koyun ve kenarlarını yukarı katlayıp sıkıştırın (dalgalandırın), ortasını açık bırakın.

İpucu: Eşit pişme için geleneksel formu korumak önemlidir.
7 ✓

Hamurun kenarlarına çırpılmış yumurta (veya eritilmiş tereyağı) sürün.

İpucu: Yumurta pişerken güzel bir parlaklık ve altın kahverengi bir renk verir.
8 ✓

220°C önceden ısıtılmış fırında kenarları çıtır olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

İpucu: Sıcak servis yapın, hatta üzerine biraz ekstra tereyağı gezdirin.

Tarif SSS

Dondurulmuş ıspanak kullanabilir miyim?
Evet, ancak çözüldükten sonra suyunu iyice sıkın, aksi takdirde dolguyu sulandırır.
Hamur için hangi unu kullanmalıyım?
Geleneksel olarak çavdar unu ve az miktarda buğday unu. 'Karjalanpiirakka un karışımınız' yoksa, %70 çavdar unu ve %30 çok amaçlı un karışımı kullanın.

Malzemeler

  • 300 g Çavdar unu (tam tahıllı)
  • 150 ml Su (hamur için)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 300 g Taze ıspanak
  • 100 g Yuvarlak taneli pirinç (pişmiş ölçüldüğünde yaklaşık 300g hazır pirinç)
  • 100 ml Süt
  • 30 g Tereyağı
  • 1 baş Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 adet Yumurta (sürmek için)
  • 1 tutam Toz karabiber
  • 3 g Ceviz içi (iri kıyılmış)