Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş Isıran Habanero Burger
Cheddar peyniri ve Habanero biberi ile ekstra acı hamburger

Isıran Habanero Burger

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
Acı biberdeki kapsaisin ile dana etinin yağ içeriği arasındaki dans, bu burgeri unutulmaz kılıyor. Yağlar, biberin gücünü çözebilir ve bir miktar yumuşatabilir, böylece tat deneyimi sadece yakıcı bir sıcaklık değil, uzun süre damakta kalan, ısıtıcı bir lezzet olur. Bu tarif, Habanero'nun meyvemsi aromasını cesurca kullanırken, Cheddar peynirinin kremamsılığı ve sarımsaklı mayonezin yumuşaklığı ile dengelenir.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 850 kcal
🌍 Mutfak Meksika

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kalın tabanlı tava (döküm önerilir)
  • Keskin bıçak
  • Plastik eldiven (biber için)
  • Spatula
  • Kesme tahtası

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta
⚠️ Hardal

Hazırlanışı

1 ✓

Eldiven takın, ardından Habanero biberini çok ince doğrayın. Daha az acı istiyorsanız, tohumlarını ve damarlarını çıkarın.

İpucu: Kapsaisin (acı madde) yağda çözünür, bu nedenle elle yıkamak zordur. Eldiven en iyi korumadır.
2 ✓

Kıymayı biber, tuz ve karabiber ile karıştırın. Ekmekten biraz daha büyük çapta dört köfte şekillendirin, ardından ortalarına bir çukur açın.

İpucu: Et pişerken çeker, bu yüzden daha büyük bırakmak gerekir. Çukur, ortasının kabarmasını önler.
3 ✓

Tavayı dumanı tütenceye kadar ısıtın. Etlerin yüzeyini ince bir tabaka yağla yağlayın, ardından sıcak tavaya yerleştirin.

İpucu: Kuru et yüzeyi ve sıcak tava buluşması, çıtır, kahverengi kabuğu oluşturur (Maillard reaksiyonu).
4 ✓

Eti koyu kahverengi bir kabuk oluşana kadar her iki tarafını 3-4 dakika pişirin. Spatula ile bastırmayın!

İpucu: Bastırarak değerli et sularını dışarı sıkarsınız, böylece burgeriniz kuru ve boğucu olur.
5 ✓

Çevirdikten sonra son dakikada peyniri etin üzerine koyun ve peynirin erimesi için bir kapak kapatın.

İpucu: Kapağın altında biriken buhar, peynirin emülsiyonunun bozulmasına ve eti kremsi bir şekilde kaplamasına yardımcı olur.
6 ✓

Ekmekleri ikiye bölün ve kesik yüzeylerini kalan yağda veya ayrı bir tavada kızartın.

İpucu: Kızartma hamurun gözeneklerini kapatır, böylece sos ve et suyu ekmeği hemen ıslatmaz.
7 ✓

Sebzeleri hazırlayın: Domatesi ve soğanı ince halkalar halinde kesin, marulu yapraklarına ayırın.

İpucu: Soğanı kestikten sonra 10 dakika soğuk suda bekletin, böylece kıtır kalır ama rahatsız edici keskinliğini kaybeder.
8 ✓

Burger'i inşa edin: Ekmek tabanı, mayonez, marul, peynirli et, domates, soğan, turşu, ekmek kapağı.

İpucu: Yağlı katman (mayonez) ve marul, ekmek tabanında neme karşı fiziksel bir bariyer oluşturur.

Tarif SSS

Burger çok acı oldu, ne yapmalıyım?
Süt ürünleri yardımcı olur! Yanında süt için veya burgere daha fazla ekşi krema/yoğurtlu sos ekleyin, çünkü süt proteini acı hissini nötralize eder.
Köfte pişerken neden dağılıyor?
Muhtemelen çok fazla oynadınız veya şekil verirken et yeterince soğuk değildi. Sadece altı kabuk bağladığında çevirin.
Köfteleri önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, hatta buzdolabında dinlenmeleri onlara iyi gelir. Kullanana kadar aralarına pişirme kağıdı koyarak saklayın.

Malzemeler

  • 600 g Dana eti (kıyma, %20 yağlı)
  • 4 adet Hamburger ekmeği
  • 2 adet Habanero biberi
  • 4 dilim Cheddar peyniri
  • 4 yaprak Göbek marul
  • 2 adet Domates
  • 1 adet Kırmızı soğan
  • 4 yemek kaşığı Sarımsaklı mayonez
  • 8 dilim Salatalık turşusu
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ (kızartmak için)
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 1 çay kaşığı Taze çekilmiş karabiber