Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Bardakta servis edilen ıhlamurlu cider
Kış akşamları için tarçın çubuğu ve yıldız anasonla süslenmiş sıcak elma şarabı.

Ihlamurlu Cider

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan İçecekler
'Hot cider' (sıcak elma şarabı), ıhlamur çiçeğinin (Tilia) Macar zarafetiyle baharatlandırdığı bir Avrupa ve Amerikan kış geleneğidir. Ihlamurun ballı-çiçeksi uçucu yağları (farnesol) sakinleştirici etkiye sahiptir ve elmanın asiditesiyle şaşırtıcı derecede iyi uyum sağlar. Isıtma sırasında alkolün ve hassas koku maddelerinin uçup gitmemesi, sadece yuvarlak, iç ısıtan bir bütün halinde erimesi için dikkatli olmak çok önemlidir.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 20 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 285 kcal
🌍 Mutfak Füzyon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Orta boy tencere
  • Demlik veya ısıya dayanıklı kap
  • Süzgeç
  • Isıya dayanıklı bardaklar

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Suyu kaynatın ve ıhlamur çiçeğinin üzerine dökün. Tam olarak 5-7 dakika bekletin, ardından süzün.

İpucu: Ihlamur çiçeği müsilaj maddeleri içerir. Çok uzun süre demlerseniz, çayın kıvamı uzayan bir hal alabilir, bu da bu kokteylde istenmeyen bir durumdur.
2 ✓

Cider'ı tencereye dökün, tarçını ve muskatı ekleyin. Orta ateşte buharlaşana kadar ısıtın (yaklaşık 70-75°C).

İpucu: Sıcak sıvıda baharatların aromaları daha hızlı çözülür (ekstraksiyon), ancak kaynatmak tatları 'parçalar'.
3 ✓

Hazırladığınız ıhlamur çayını sıcak cider'a ekleyin ve tatların birbirine geçmesi için 2-3 dakika daha sıcak tutun.

İpucu: Çay alkolü seyreltir ve elmanın yoğunluğunu yumuşatır.
4 ✓

Ateşten alın ve bal ile limon suyunu karıştırın.

İpucu: Limon suyunun asiditesi içeceği berraklaştırır ve balın tatlılığını dengeler. Tadına bakın ve dengeyi ayarlayın!
5 ✓

Krema kullanacaksanız, yumuşak bir köpük haline gelene kadar çırpın.

İpucu: Sadece tüketmeden hemen önce üzerine kaşıkla koyun, çünkü sıcak, asitli içecek süt proteinini çabucak kesebilir.
6 ✓

Bardaklara doldurun ve limon dilimi veya biraz tarçınla süsleyin.

İpucu: Katmanlama (eğer köpük varsa) muhteşem görünür, ancak içmeden önce karıştırmakta fayda var.

Tarif SSS

Kaynatabilir miyim?
Kesinlikle yasak! 78°C'nin üzerinde alkol buharlaşmaya başlar ve balın değerli enzimleri de yok olur, tadı ise 'yavan' olur.

Malzemeler

  • 500 ml Elma şarabı (alkollü veya alkolsüz cider)
  • 3 tatlı kaşığı Kurutulmuş ıhlamur çiçeği (çay malzemesi)
  • 200 ml Su (çay için)
  • 30 g Bal
  • 20 ml Taze sıkılmış limon suyu
  • 1 adet Çubuk tarçın
  • 1 tutam Rendelenmiş muskat
  • 100 ml Soğuk sıvı krema (isteğe bağlı, servis için)
  • 1 adet Taze limon dilimi