Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Egzotik sebzelerle Hindistan cevizi sütlü yeşil köri makarna
Taze kişniş yaprakları ile servis edilen, yoğun kıvamlı yeşil körili makarna.

Hindistan cevizi sütlü yeşil köri makarna

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Tayland mutfağının dehası tatların dengesinde yatar: köri ezmesinin acılığı, Hindistan cevizi sütünün tatlılığı, soya sosunun tuzluluğu ve sebzelerin tazeliği bu yemekte buluşur. Hindistan cevizi sütünün yağ içeriği, kapsaisin (acı tat) ve aromalar için mükemmel bir taşıyıcıdır, böylece her lokmada doygun bir tat deneyimi yaşanır.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 750 kcal
🌍 Mutfak Asya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tencere (makarna haşlamak için)
  • Wok veya derin tava
  • Kesme tahtası ve bıçak
  • Rende

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya
⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Makarnayı tuzlu suda 'al dente' (dişe gelir) kıvamda haşlayın. Süzün, ancak haşlama suyundan bir bardak ayırın.

İpucu: Makarnanın nişastalı haşlama suyu sosu daha sonra emülsiye etmeye (kıvamlaştırmaya) yardımcı olur.
2 ✓

Sebzeleri ince şeritler halinde (jülyen) doğrayın. Bu yüzey alanlarını artırır, böylece daha hızlı pişer ve kıtır kalırlar.

İpucu: Eşit boyut, hepsinin aynı anda pişmesini sağlar.
3 ✓

Yağı wok tavada ısıtın. Ezilmiş sarımsağı, rendelenmiş zencefili ve köri ezmesini atın. Kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.

İpucu: Baharatları kavurmak (blooming) uçucu yağları yağda çözer, böylece tat çok daha yoğun olur.
4 ✓

Hindistan cevizi sütünü ekleyin, soya sosunu katın ve kaynatın. Sebzeleri içine atın ve 5 dakika pişirin.

İpucu: Sebzeler kıtır kalsın, püre gibi pişirmeyin.
5 ✓

Makarnayı sosa karıştırın. Çok koyuysa ayırdığınız haşlama suyuyla açın.

İpucu: Makarna sosun bir kısmını içine çeker, böylece tatlar makarnanın içine de işler.
6 ✓

Üzerine taze kişniş ve yeşil soğan serperek hemen servis yapın.

İpucu: Taze otları en son ekleyin, ısı taze tatlarını alır.

Tarif SSS

Çok acı oldu, ne yapmalıyım?
Daha fazla Hindistan cevizi sütü, biraz şeker veya asit (limon suyu) ekleyin, bunlar acılığı yumuşatır.

Malzemeler

  • 300 g Spagetti veya pirinç makarnası
  • 400 ml Hindistan cevizi sütü (konserve)
  • 2 yemek kaşığı Yeşil köri ezmesi
  • 1 adet Kabak
  • 1 adet Havuç
  • 1 adet Dolmalık biber
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı Taze zencefil
  • 2 yemek kaşığı Soya sosu
  • 1 demet Taze kişniş
  • 1 dal Yeşil soğan
  • 1 tatlı kaşığı Nişasta (isteğe bağlı, kıvam için)