Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş Hindistan cevizi sütlü misket limonu sosu
Limon kabuğu rendesi serpilmiş, ipeksi kıvamda egzotik sos

Hindistan cevizi sütlü misket limonu sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Soslar
Sır, misket limonunun 'çifte kullanımında' yatar: kabuğu (zest) uçucu yağların parfümsü aromasını verirken, suyu asidi verir. Hindistan cevizi sütüyle ısıtmak risklidir: kaynatırsanız hindistan cevizi yağı ayrışabilir ve sos 'kesilebilir'. Amaç, emülsiyon bozulmadan tatların birbirine geçmesini sağlayan yavaş, nazik ısıtmadır (infüzyon).
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 20 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 90 kcal
🌍 Mutfak Asya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Rende (Microplane): Misket limonu kabuğu için, acı beyaz kısım girmesin diye.
  • Küçük tencere: Isıtmak için.

Hazırlanışı

1 ✓

Misket limonu kabuğunu rendeleyin (sadece yeşil kısmı!), ardından suyunu sıkın. Zencefil ve sarımsağı da rendeleyin.

İpucu: Her şeyi hazırlayın çünkü pişirme hızlı olacak.
2 ✓

Hindistan cevizi sütünü tencereye dökün, zencefili, sarımsağı, misket limonu kabuğunu, balı, tuzu ve pul biberi ekleyin.

İpucu: Misket limonu suyunu HENÜZ eklemeyin!
3 ✓

Orta ateşten daha kısık ateşte, sadece buhar çıkana kadar ısıtın. Kaynatmayın!

İpucu: Tatların çıkması için bu sıcaklıkta 5-8 dakika tutun (infüzyon).
4 ✓

Ateşten alın ve şimdi misket limonu suyunu karıştırın.

İpucu: Asidi kaynama sırasında eklerseniz, hindistan cevizi sütünü kesinlikle keser. Ayrıca taze misket limonu tadı ısıyla körelir.
5 ✓

Tadın ve gerekirse dengelemek için tuz veya bal ekleyin.

İpucu: Sıcak (örneğin kızarmış balık üzerinde) veya oda sıcaklığında servis yapın.

Tarif SSS

Sos acı oldu.
Misket limonu kabuğunu çok derin rendelediniz ve beyaz, süngerimsi kısım da girdi. Sadece yeşilini kullanın!
Isıtırken ayrıştı.
Çok yüksek ateşte pişirdiniz. Ateşten alın ve biraz soğuyup toparlanana kadar çırpıcıyla karıştırın.

Malzemeler

  • 200 ml Hindistan cevizi sütü
  • 30 ml Taze misket limonu suyu
  • 1 tatlı kaşığı Misket limonu kabuğu rendesi
  • 5 g Taze zencefil
  • 10 g Bal
  • 1 diş Sarımsak
  • 0.25 tatlı kaşığı Pul biber
  • 0.5 tatlı kaşığı Tuz