Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş hindistan cevizi sütlü baharatlı sebze wok
Kremamsı sosu ve taze kişniş yapraklarıyla iştah kabartan sebze yemeği.

Hindistan cevizi sütlü baharatlı sebze wok

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler Pratik Yemekler
Tayland körilerinin dünyası tazelik ve kremsiliğin dengesidir. Hindistan cevizi sütü sadece sıvı değil, aynı zamanda lezzetlerin çözüldüğü yağ kaynağıdır. Wokta hızlı pişirme sebzelerin rengini ve vitamin içeriğini korurken, köri ezmesi veya baharatlar karmaşık bir aroma verir. Bu, hafta içi için hızlı bir 'tek kap yemek' çözümüdür.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 450 kcal
🌍 Mutfak Tayland esintili

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Wok veya büyük, derin tava
  • Kesme tahtası

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya (soya sosu kullanırsanız)

Hazırlanışı

1 ✓

Sebzeleri eşit boyutta doğrayın. Havucu daha ince, çünkü daha zor yumuşar.

İpucu: Eşit doğrama wokta pişirmenin temelidir.
2 ✓

Wokta yağı ısıtın. Köri ezmesi kullanıyorsanız, kokusu çıkana kadar (aromaların açığa çıkması) yağda 1 dakika kavurun.

İpucu: Ezmenin kavrulması (blooming) lezzeti daha yoğun hale getirir.
3 ✓

Sert sebzeleri (havuç, brokoli sapı) atın, 2 dakika soteleyin. Yumuşak olanları (biber, brokoli çiçeği) ekleyin, 2 dakika daha soteleyin.

İpucu: Yanmamaları, sadece kızarmaları için woku sallayın.
4 ✓

Hindistan cevizi sütünü üzerine dökün. Kaynatın, ardından altını kısın ve sebzeler 'diri ama yumuşak' (al dente) olana kadar 3-4 dakika pişirin.

İpucu: Çok pişirmeyin! Sebzenin duruşu olmalıdır.
5 ✓

İçine misket limonu suyu sıkın (asidite hindistan cevizinin yağlılığını dengeler), kişniş serpin.

İpucu: Tadına bakın: tuz yerine umami için balık sosu veya soya sosu kullanabilirsiniz.

Tarif SSS

Hindistan cevizi sütü neden kesildi?
Yüksek ateşte çok uzun süre kaynatırsanız, hindistan cevizi yağı ayrışabilir. Bu Tayland mutfağında genellikle amaçlanır (köri böyle 'kırılır'), ancak pürüzsüz bir sos istiyorsanız, sadece sonunda kısa süre kaynatın.

Malzemeler

  • 500 g Karışık sebze (brokoli çiçekleri, havuç şeritleri, dolmalık biber)
  • 400 ml Hindistan cevizi sütü (konserve, min. %60 hindistan cevizi içerikli)
  • 2 yemek kaşığı Kırmızı köri ezmesi (veya soya sosu ve zencefil)
  • 1 yemek kaşığı Yağ
  • 1 adet Misket limonu (suyu)
  • 1 demet Kişniş