Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Taze pişmiş haşhaşlı pretzel Haşhaşlı pretzel Servis edilmiş çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Servis edilmiş bbq domuz lapaz Bbq domuz lapaz Roka ve pestolu tavuklu piadina servisi Roka ve pestolu tavuklu piadina Sebzeli soslu domuz boynu ve nokedli servis edilmiş Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Taze pişmiş haşhaşlı pretzel Haşhaşlı pretzel Servis edilmiş çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Servis edilmiş bbq domuz lapaz Bbq domuz lapaz Roka ve pestolu tavuklu piadina servisi Roka ve pestolu tavuklu piadina Sebzeli soslu domuz boynu ve nokedli servis edilmiş Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli
Taze pişmiş Hawaii usulü ananaslı kruvasan
Ananas reçeli ve taze ananas parçalarıyla doldurulmuş, altın sarısı kruvasan

Hawaii usulü ananaslı kruvasan

Yazar: Flavelo
Tarifler Pratik Yemekler Tatlılar ve Pastalar
Pizza üzerinde 'Hawaii' sıfatı tartışmalıdır, ancak hamur işlerinde tam isabet. Ananasın doğal asiditesi (bromelain enzimi sayesinde de, pişerken inaktif olsa da) tereyağının yağlılığını harika bir şekilde keser. Bu tarif, Fransız tekniği ile Polinezya lezzet dünyasının güneşli buluşmasıdır.
🕒 Hazırlık 3 saat 2 dk
🍳 Pişirme 18 dk
⌛ Toplam Süre 3 saat 20 dk
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 440 kcal
🌍 Mutfak Tropikal Füzyon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Oklava
  • Pişirme kağıdı
  • Keskin bıçak (hamur kesmek için)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Hamuru hazırlayın (un, tuz, şeker, süt, maya). Yoğurun, 1 saat buzdolabında dinlendirin.

İpucu: Soğuk malzemeler mayayı yavaşlatır, bu da fermantasyon sırasında daha lezzetli tatlar ortaya çıkarır.
2 ✓

Tereyağını hamura katmanlayın (3 kez tekli katlama, aralarda soğutma).

İpucu: Detaylı teknoloji için 'Süzme Yoğurtlu Kruvasan' tarifine bakın.
3 ✓

Hamuru açın, üçgenler kesin. Tabanına reçel sürün ve birkaç küp ananas serpin.

İpucu: Gerçekten sadece birkaç parça! Dolgu çok olursa, buhar hamur yapısını bozar.
4 ✓

Sarın, tepside 1-1.5 saat mayalandırın (titrek olana kadar).

İpucu: Kenarlarındaki katmanlar gözle görülür şekilde açıldığında kruvasan mayalanmıştır.
5 ✓

Yumurta sürün, esmer şeker serpin (bu üzerinde karamelize olur). 190°C'de 15-18 dakika pişirin.

İpucu: Esmer şeker melas içeriğiyle daha derin bir tat verir.

Tarif SSS

Hamurun içi ıslandı.
Taze ananas çok su salar. Reçel kullanın veya suyunun buharlaşması için taze ananası önceden karamelize edin.
Kruvasan küçük kaldı.
Muhtemelen çok fazla baskı uygulayarak tereyağı katmanlarını 'öldürdünüz' veya pişirmeden önce yeterince mayalandırmadınız.

Malzemeler

  • 500 g Un
  • 25 g Yaş maya
  • 50 g Toz şeker
  • 10 g Tuz
  • 250 ml Soğuk süt
  • 250 g Tereyağı (soğuk, blok)
  • 1 adet Yumurta (sürmek için)
  • 100 g Taze ananas (küçük küpler halinde doğranmış, süzülmüş)
  • 50 g Koyu ananas reçeli
  • 30 g Esmer şeker
  • 20 g Pudra şekeri