Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Servis edilmiş hardallı ve acılı balzamik sos
Hardal taneleri ve acı biberle çeşnilendirilmiş keskin balzamik sos

Hardallı ve acılı balzamik sos

Yazar: Flavelo
Tarifler Soslar
Bu salata sosu (vinaigrette) tarzı sos zıtlıkların uyumudur: balzamik sirkenin derin, meyvemsi tatlılığı hardalın keskin asiditesi ve biberin ateşiyle buluşur. Bu pişmiş bir sos değil, hardalın (emülgatör olarak) yağı ve sirkeyi kremsi, parlak bir sos halinde bir arada tutmaya yardımcı olduğu bir emülsiyondur. Biftek yanında soğuk sos olarak veya zengin bir salatanın tacı olarak mükemmel bir seçimdir.
🕒 Hazırlık 10 dk
⌛ Toplam Süre 10 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 130 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Küçük boy çırpıcı veya kapaklı kavanoz: Emülsiyon için.
  • Bıçak ve kesme tahtası: Biber için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Hardal

Hazırlanışı

1 ✓

Biberi ikiye bölün, çekirdeklerini kazıyın, ardından etini çok küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsağı püre haline getirin.

İpucu: Sosun dokusu katı parçalar rahatsız edici olmadığında iyidir, bu yüzden biberi ve sarımsağı mümkün olduğunca ince kıyın.
2 ✓

Bir kasede balzamik sirkeyi, hardalı, balı, tuzu, karabiberi ve ezilmiş sarımsağı pürüzsüz olana kadar karıştırın.

İpucu: Önce su bazlı bileşenleri karıştırmak önemlidir, çünkü tuz ve bal yağda çözünmez [Çözünürlük].
3 ✓

Karışıma biberi ekleyin.

İpucu: Böylece biberin acılığı sirkeli tabana yayılır.
4 ✓

Sürekli, hızlı karıştırarak zeytinyağını ince bir şerit halinde akıtın.

İpucu: Hardalın yağ damlacıklarını 'sarabilmesi' ve stabil emülsiyonu oluşturabilmesi için yağ yavaş eklenmelidir.
5 ✓

Tadına bakın, çok ekşiyse biraz daha bal ekleyin. Servis yapmadan önce 15 dakika bekletin.

İpucu: Dinlenme sırasında biberin gücü ve sarımsağın aroması sıvıya yayılır.

Tarif SSS

Sos neden ayrıştı?
Yağı çok hızlı eklediniz. Çırpıcıyla tekrar kuvvetlice karıştırın veya kavanozda çalkalayın, tekrar birleşecektir.
Ne kadar dayanır?
Buzdolabında, kapalı kavanozda 1-2 hafta bile dayanır, hatta lezzetler zamanla daha da bütünleşir.

Malzemeler

  • 3 yemek kaşığı balzamik sirke (iyi kalite)
  • 2 yemek kaşığı hardal (dijon veya acı)
  • 1 adet taze şili biberi
  • 1 yemek kaşığı bal
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam taze çekilmiş karabiber
  • 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı