Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş hardallı balzamik sirke sosu
Hardal ve balzamik sirke ile ferahlatıcı ve lezzetli sos

Hardallı balzamik sirke sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Soslar
Klasik salata sosunun (vinaigrette) güçlendirilmiş versiyonu. Burada hardal sadece lezzet verici değil, aynı zamanda kimyasal 'yapıştırıcı' (emülgatör) rolünü de üstlenir. Normalde birbirini sevmeyen sirke ve yağın kremsi, kalıcı bir bütünlük oluşturmasına yardımcı olur. Bal balzamik sirkenin keskin asitlerini yumuşatır.
🕒 Hazırlık 5 dk
⌛ Toplam Süre 15 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 210 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kapaklı küçük bir kavanoz (çalkalamak için) VEYA kase ve çırpıcı
  • Rende

Alerjen Bilgisi

⚠️ Hardal

Hazırlanışı

1 ✓

Sarımsağı çok ince rendeleyin.

İpucu: Çiğ sosta parçalı sarımsak olmaz, çünkü yediğinizde diğer tüm tatları bastırır.
2 ✓

Hardalı, balzamik sirkeyi, balı, rendelenmiş sarımsağı, tuzu ve karabiberi bir kaseye (veya kavanoza) koyun. Tabanı pürüzsüz olana kadar karıştırın.

İpucu: Yağdan önce diğer her şeyi karıştırmak önemlidir. Tuz yağda çözünmez, sadece sirkede çözünür!
3 ✓

Kasede çalışıyorsanız: Sürekli çırparak yağı ince bir şerit halinde ekleyin. Kavanozda ise: Yağı üzerine dökün, kapatın ve 30 saniye boyunca çılgınca çalkalayın.

İpucu: Yavaş ekleme ve hızlı karıştırma (veya çalkalama), yağı küçük damlacıklara böler, hardal bunları kaplar ve böylece yoğun emülsiyon oluşur.
4 ✓

Tadına bakın. Çok ekşiyse biraz bal, çok yavan ise biraz daha tuz ekleyin.

İpucu: Tadına bakmak için bir marul yaprağını sosa batırın, böylece gerçek lezzet etkisini hissedersiniz.
5 ✓

Tatların birbirine geçmesi için tezgahta veya buzdolabında 10 dakika bekletin.

İpucu: Dinlenme sırasında sarımsağın gücü sirkenin içinde yumuşar.

Tarif SSS

Sos beklerken ayrıştı.
Bu doğaldır. Kullanmadan önce tekrar kuvvetlice çalkalayın veya çırpıcı ile karıştırın.
Hangi yağı kullanmalıyım?
Kaliteli bir sızma zeytinyağı en iyisidir, ancak daha hafif bir tat isterseniz yarı yarıya ayçiçek yağı ile karıştırın.

Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı Dijon hardalı (sade, kremsi)
  • 2 yemek kaşığı Balzamik sirke (kaliteli)
  • 3 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı Bal
  • 1 diş Sarımsak
  • 1 tutam Tuz
  • 1 tutam Taze çekilmiş karabiber