Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara
Protein açısından zengin, kişnişli sağlıklı okara hamuru

Hamurda Okara

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Yan Yemekler
Okara, soya sütü yapılırken geriye kalan, lif ve protein açısından zengin posadır. Onu atmak yerine harika bir malzeme olabilir! Bu tarifte ondan kızartılarak çıtır hale getirilen hafif, bitki bazlı bir köfte veya 'gnocchi' benzeri bir şey yapıyoruz. Kişnişin tazeliği soyanın nötr, cevizimsi tadını dengeler. Gerçek bir 'sıfır atık' mutfak harikası.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Karıştırma kabı
  • Yapışmaz tava
  • Spatula

Alerjen Bilgisi

⚠️ Yumurta
⚠️ Soya
⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Okarayı bir kaseye koyun, çatalla gevşetin, ardından unu, tuzu, karabiberi ve kıyılmış kişnişi ekleyip karıştırın.

İpucu: Okara lifleri suyu tutar, böylece unla karıştırıldığında stabil bir yapı oluşturur.
2 ✓

Yumurtayı ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanmazsa, şekil verilebilir bir kütle elde edene kadar kaşıkla su ekleyin.

İpucu: Yumurtadaki lesitin, hamuru emülsifiye etmeye ve bir arada tutmaya yardımcı olur.
3 ✓

Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın, ardından avucunuzla yaklaşık 1 cm kalınlığında diskler halinde yassılaştırın.

İpucu: Yassı şekil, kenarları kızarana kadar içinin de pişmesini sağlar.
4 ✓

Tavada yağı orta ateşte ısıtın. Köftelerin her iki yüzünü de altın sarısı ve çıtır olana kadar 3-4 dakika kızartın.

İpucu: Maillard reaksiyonu (kızarma), aksi takdirde nötr olan okaraya karakteristik kızarmış tadı verir.
5 ✓

Üzerine ekstra kişniş serperek taze servis yapın. Yanında sos da sunabilirsiniz.

Tarif SSS

Hamur çok sulu.
Okaranın nem oranı değişkendir. Çok yapışkansa, biraz daha un ekleyin. Çok kuruysa, biraz su.
Başka un kullanabilir miyim?
Evet, nohut unu veya pirinç unu da glütensiz versiyon için işe yarar.

Malzemeler

  • 200 g Okara (taze soya fasulyesi posası)
  • 150 g Un
  • 1 adet Yumurta
  • 1 tutam Tuz
  • 1 tutam Taze çekilmiş karabiber
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı (kızartmak için)
  • 50 ml Su (gerekirse)
  • 1 demet Taze kişniş (ince kıyılmış)