Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Takolarla servis edilmiş Habanero sos
Taco ve ızgaralar için ev yapımı, yoğun acılı habanero biber sosu

Habanero sos

Yazar: Flavelo
Tarifler Pratik Yemekler Soslar
Habanero biberi sadece acılığıyla değil, aynı zamanda şeftali ve narenciyeyi andıran aldatıcı meyvemsi kokusuyla da ünlüdür. Bu sos bu ikiliği kullanır: tatlı başlangıçtan sonra yavaşça yükselen yoğun sıcaklık gelir. Şeker ve sirkenin rolü burada kritiktir: şeker dili kaplayarak acılığı geciktirir, sirkenin asitliği ise biberin doğal meyvemsiliğini ortaya çıkarır.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 6 porsiyon
🔥 Kalori 45 kcal
🌍 Mutfak Meksika

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Lastik eldiven: Biberi temizlemek için zorunlu güvenlik önlemi.
  • El blenderi veya mutfak robotu: İpeksi dokuyu elde etmek için.
  • Koruyucu gözlük: Önerilir, çünkü blender işlemi sırasında yükselen buhar da yakabilir.
  • Steril kavanoz: Dayanıklılık için.

Hazırlanışı

1 ✓

Lastik eldiven giyin! Habanero biberlerini yıkayın, saplarını çıkarın ve kabaca doğrayın.

İpucu: Daha az acı olmasını isterseniz, damarları ve çekirdekleri çıkarın, çünkü acılık bunlarda yoğunlaşır. (Kapsaisinin büyük kısmı plasentada bulunur).
2 ✓

Kırmızı soğanı küçük küpler halinde doğrayın, sarımsağı rendeleyin.

İpucu: Rendelenmiş sarımsak daha yoğun lezzet verir ve doğranmışa göre daha iyi karışır.
3 ✓

Bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın, ardından kırmızı soğanı ekleyin. Şeffaflaşana kadar soteleyin.

İpucu: Soğanın kahverengileşmesine gerek yok, sadece yumuşasın ve şeffaflaşsın.
4 ✓

Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 30 saniye daha soteleyin.

İpucu: Sarımsak çabuk yanar ve acılaşır, bu yüzden sadece kısa süre ısıtın.
5 ✓

Habanero parçalarını atın ve biberin kabuğu hafifçe kabarmaya başlayana kadar 1-2 dakika soteleyin.

İpucu: Soteleme biberin gizli aromalarını ortaya çıkarır ve tadını derinleştirir. (Maillard reaksiyonu başlangıcı).
6 ✓

Elma sirkesi ve suyla deglaze edin. Esmer şekeri ve tuzu karıştırın.

İpucu: Sirke buharı genzi yakabilir, doğrudan kabın üzerine eğilmeyin!
7 ✓

Ateşi kısın ve kapağı kapalı olarak tüm malzemeler tamamen yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.

İpucu: Yavaş pişirme sırasında tatlar bütünleşir ve lifler blender için yumuşar.
8 ✓

Karışımı ılıtın, ardından tamamen pürüzsüz, kremsi olana kadar blenderdan geçirin.

İpucu: Sıcakken blenderdan geçirmek tehlikelidir, çünkü buhar kapağı fırlatabilir. Yine de sıcak yapacaksanız, doldurma deliğini açık bırakın ve mutfak beziyle kapatın.
9 ✓

Tadına bakın (dikkatlice!) ve gerekirse tuz veya şekerle düzeltin.

İpucu: Tatlar soğuyunca daha hafif olacaktır, bu yüzden sıcakken biraz daha yoğun hissetmelisiniz.
10 ✓

Sterilize edilmiş kavanoza doldurun ve kapatın.

İpucu: Sterilizasyon için kavanozları sıcak suyla yıkayın, ardından 15 dakika 100 derecelik fırına koyun.

Tarif SSS

Çok acı oldu, ne yapmalıyım?
Yumuşatmak için daha fazla kavrulmuş soğan veya biraz bal, belki domates püresi ekleyin.
Ne kadar dayanır?
Şeker ve sirke korur, bu nedenle steril kavanozda, buzdolabında 3-4 ay dayanır.
Sos buzdolabında ayrıştı.
Bu doğaldır, kullanmadan önce iyice çalkalayın.

Malzemeler

  • 5 adet Habanero biberi
  • 1 adet Kırmızı soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 50 ml Elma sirkesi
  • 100 ml Su
  • 20 g Esmer şeker
  • 10 ml Zeytinyağı
  • 1 tutam Tuz