Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Gül Suyu ve Antep Fıstıklı Dondurma servisi
Gül suyu aromalı, bol fıstıklı geleneksel dondurma lezzeti

Gül Suyu ve Antep Fıstıklı Dondurma

Yazar: Flavelo
Tarifler Pratik Yemekler Tatlılar ve Pastalar
Bu dondurma, İran'ın 'Bastani Sonnati'sinin modern bir versiyonudur. Safran, gül suyu ve Antep fıstığı üçlüsü Orta Doğu'nun lüksünü çağrıştırır. Bu, yumurta sarısının egzotik aromaları mükemmel bir şekilde taşıyan zengin, pudingimsi bir doku sağladığı pişmiş tabanlı (İngiliz kreması) bir dondurmadır.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 8 saat
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası / Pers

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kalın tabanlı tencere
  • Çırpıcı
  • Dondurma makinesi
  • Termometre (isteğe bağlı)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Yumurta
⚠️ Sert kabuklu yemişler (Antep fıstığı)

Hazırlanışı

1 ✓

Sütü ve kremayı kaynama noktasına kadar ısıtın (ama kaynatmayın).

2 ✓

Yumurta sarılarını şekerler ve tuzla beyazlaşana kadar çırpın. Sürekli karıştırarak sıcak sütün yarısını ekleyin (ısı dengeleme), ardından hepsini tencereye geri dökün.

İpucu: Isı dengeleme, sıcak sütün yumurtayı anında pişirmesini engeller.
3 ✓

Düşük ateşte, sürekli karıştırarak kaşığın arkasını kaplayana kadar koyulaştırın (yaklaşık 82-84°C). Kaynatmayın!

İpucu: Bu 'İngiliz kreması' kıvamıdır. Yumurta proteinleri burada suyu bağlayan bir ağ oluşturur.
4 ✓

Süzün, gül suyunu karıştırın ve tamamen soğutun (en az 4 saat).

İpucu: Gül suyunu en son ekleyin ki koku maddeleri pişerken buharlaşmasın.
5 ✓

Makinede dondurun, sonunda fıstığı serpin.

İpucu: Makinede karıştırma sırasında fıstık yumuşamaz.

Tarif SSS

Yumurta kesildi, kurtarılabilir mi?
Sadece biraz pütürlüyse hemen blenderdan geçirin ve süzün. Eğer omlet olduysa maalesef yeniden başlamak gerekir.

Malzemeler

  • 300 ml Tam yağlı süt
  • 200 ml Sıvı krema
  • 100 g Toz şeker
  • 4 adet Yumurta sarısı
  • 80 g Antep fıstığı (tuzsuz, doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı Gül suyu
  • 1 paket Şekerli vanilin
  • 1 tutam Tuz