Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Glutensiz makarna, tavuk but, domates sosu ve zeytin ile servis edilen Cacciatore
Herkes için lezzet: Glutensiz beslenenlere özel İtalyan usulü tavuk

Glutensiz tavuk cacciatore

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
'Pollo alla Cacciatore' (avcı usulü tavuk) İtalyan kırsalının rustik tek tencere yemeğidir. Efsaneye göre avcılar açık havada, kazanda, buldukları şeylerden yaparlardı: mantar, baharatlar ve av hayvanı (veya şansları yoksa tavuk). Bu glutensiz versiyon diyetin mahrumiyet demek olmadığını kanıtlıyor: koyu, domatesli-şaraplı güveç ve yumuşak etin lezzet deneyimi glutensiz malzemelerle de mükemmel şekilde yeniden üretilebilir.
🕒 Hazırlık 25 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 5 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 370 kcal
🌍 Mutfak İtalyan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kapaklı büyük, derin tava: güveci pişirmek için.
  • Tencere: makarnayı haşlamak için.
  • Et maşası veya çatal: tavuğu çevirmek için.

Hazırlanışı

1 ✓

Tavuk butlarını kurulayın, sonra tuzlayın ve biberleyin. Sebzeleri doğrayın.

İpucu: Nemli et kızarmaz, haşlanır. Çıtır deri için (Maillard reaksiyonu) kuru yüzey şarttır.
2 ✓

Yağı kızdırın ve tavuğu derili tarafı alta gelecek şekilde altın sarısı olana kadar (yaklaşık 5 dakika) kızartın, sonra çevirin ve diğer tarafını da kızartın. Eti çıkarın.

İpucu: Et tencerenin dibinden kendiliğinden ayrılana kadar hareket ettirmeyin. Yapışan kızarmış kısımlar sosun lezzetini verecektir.
3 ✓

Kalan yağda soğanı şeffaflaşana kadar kavurun, ardından sarımsağı ve biberi ekleyin. Birkaç dakika soteleyin.

İpucu: Soğan, tavanın dibine yapışan lezzetli kızarmış parçaları çözer (deglaze).
4 ✓

Şarabı dökün ve kokusu artık alkollü olmayana kadar yüksek ateşte kaynatın. Domatesi ve biberiyeyi ekleyin.

İpucu: Alkol buharlaştıktan sonra sadece şarabın eti yumuşatan meyvemsi asitleri kalır.
5 ✓

Tavuğu (ve akan suyunu) geri koyun, kapağını kapatın ve kısık ateşte 30 dakika pişirin. Sonunda zeytini içine atın.

İpucu: Kemikli et daha lezzetli bir güveç verir, çünkü kemikten kolajen çıkar, bu da sosu koyulaştırır.
6 ✓

Bu sırada glutensiz makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Süzün ve güveçle servis yapın.

İpucu: GM makarnayı suda bekletmeyin, çünkü anında hamurlaşır.

Tarif SSS

Glutensiz makarna dağıldı.
GM makarnalar nişasta içeriği nedeniyle kolayca fazla pişer. Pakette yazan süreden her zaman 1-2 dakika önce süzün!
Sos çok ekşi.
Domates ve şarap asidiktir. Bir tutam şeker veya biraz tereyağı ile dengeleyebilirsiniz.

Malzemeler

  • 4 adet Tavuk but (alt-üst bütün, derili)
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 adet Kuru soğan
  • 3 adet Sarımsak
  • 2 adet Kapya biber
  • 400 g Domates konservesi (doğranmış)
  • 100 g Siyah zeytin (çekirdeksiz)
  • 100 ml Kuru beyaz şarap
  • 1 dal Taze biberiye
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Karabiber
  • 300 g Glutensiz makarna (örn. burgu veya kalem)