Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş glutensiz kestaneli pasta
Unsuz, sadece badem ve kestanenin doğal lezzetiyle hazırlanan yoğun çikolatalı kek

Glutensiz kestaneli pasta

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Tatlılar ve Pastalar
Bu pastada un tamamen badem ve kestane ile değiştirilir. Gluten iskeleti olmadığı için, pastanın yapısı pişirme sırasında yumurta akından çırpılmış köpük tarafından tutulur. Bu, bulut gibi hafif ama yine de zengin bir tada sahip hassas dengeli bir 'köpük pastadır'. Soğuma sırasında kestanenin nişastası kıvamı kalıcı olarak katılaştırır.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 500 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası, Glutensiz

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kek kalıbı (kelepçeli)
  • Robot
  • Elek
  • Spatula

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Yumurta
⚠️ Kuruyemişler

Hazırlanışı

1 ✓

Yumurta sarılarını eritilmiş tereyağı ve oda sıcaklığındaki kestane püresi ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.

İpucu: Her şeyin aynı sıcaklıkta olması önemlidir, aksi takdirde tereyağı karışımda donar.
2 ✓

Badem ununu, kakaoyu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin. Bu koyu bir karışım olacaktır.

İpucu: Badem ununun yağ içeriği hamuru ağırlaştırır, bu yüzden kabartma tozunun ekstra kaldırma gücüne ihtiyaç vardır.
3 ✓

Yumurta aklarını şeker ve tuzla orta sertlikte köpük olana kadar çırpın. (Çırpıcının ucunda hafifçe geri büküldüğünde iyidir).

İpucu: Çok sert çırparsanız (kırılır), kabarcıkları kırmadan koyu karışımla karıştırmak zor olacaktır.
4 ✓

Kestaneli karışımı köpüğün üçte biri ile cesurca karıştırarak gevşetin, ardından kalan köpüğü dikkatlice içine yedirin.

İpucu: Yoğunluk farklarını dengelemek (temperleme) havayı korumaya yardımcı olur.
5 ✓

170°C'de (daha düşük sıcaklıkta!) yaklaşık 40 dakika pişirin.

İpucu: Badem ve kestane yanmaya meyillidir, bu yüzden daha yumuşak ısı gerekir. Pasta soğurken sıkılaşır, bu normaldir.

Tarif SSS

Ortası neden çöktü?
Çok erken çıkardınız (iç yapı katılaşmadı) veya yumurtayı fazla çırptınız ve hava kabarcıkları kararsızdı.

Malzemeler

  • 500 g Kestane püresi (doğal veya şekerli - kontrol edin!)
  • 150 g Badem unu
  • 120 g Toz şeker
  • 100 g Tereyağı (eritilmiş)
  • 4 adet Yumurta (ayrılmış)
  • 1 tatlı kaşığı Kabartma tozu (glutensiz)
  • 200 ml Sıvı krema (süsleme için)
  • 1 tatlı kaşığı Vanilya özü
  • 2 yemek kaşığı Kakao tozu
  • 30 g Bitter çikolata (rendelenmiş)
  • 1 tutam Tuz