Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Ev yapımı glutensiz dürüm ekmeği
Ev yapımı, yumuşak ve kolay sarılabilir glutensiz dürüm

Glutensiz dürüm

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler Pratik Yemekler
Glutensiz hamur işinin Kutsal Kasesi: kırılmayan, bükülebilen ve tadı talaş gibi olmayan bir dürüm ekmeği. Gluten eksikliğinde esneklik sağlamak zordur, bu yüzden dinlendirme ve doğru sıvı oranı önemlidir. Bu tarif, taze pişirildiğinde buğday unlu versiyonuyla yarışan, evde de karıştırılabilen basit bir hamur sunar. Sandviçler veya quesadilla için mükemmel bir temeldir.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 220 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Yapışmaz krep tavası
  • El çırpıcısı
  • Kepçe

Hazırlanışı

1 ✓

Unu bir kaseye ölçün, tuzu içinde karıştırın.

İpucu: Glutensiz pişirmede gramı gramına ölçüm kritiktir, tartı kullanın!
2 ✓

Suyu ve yağı yavaş yavaş eklerken çırpıcıyla topaksız olana kadar karıştırın. Krep hamuru kıvamında bir karışım elde etmelisiniz.

İpucu: Un karışımlarının su çekme kapasitesi farklıdır. Çok koyu olursa, biraz daha su ekleyin.
3 ✓

Hamuru 15 dakika dinlendirin.

İpucu: Bu en önemli adımdır! Liflerin ve nişastaların nemi çekmesi (hidrasyon) için zamana ihtiyacı vardır, hamur bu sayede işlenebilir olur.
4 ✓

Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın (tava iyiyse yağsız).

İpucu: Tava çok sıcaksa, hamur hemen donar ve yayamazsınız.
5 ✓

Tavaya bir kepçe hamur dökün ve dairesel hareketlerle ince bir şekilde yayın.

İpucu: Hızlı çalışın, çünkü glutensiz hamur çabuk pişer.
6 ✓

Kenarları kıvrılana ve altı hafifçe beneklenmeye başlayana kadar 1-2 dakika pişirin, sonra çevirin ve diğer tarafını da 1 dakika pişirin.

İpucu: Fazla pişirmeyin! Açık renkli ve yumuşak kalmalıdır.
7 ✓

Hemen tabağa alın ve mutfak beziyle üzerini örtün.

İpucu: Hamur buharda yumuşamaya devam eder.

Tarif SSS

Hamur neden kırılıyor?
Muhtemelen fazla pişirdiniz. Glutensiz dürüm, sadece sertleşene kadar açık renkli pişirilmelidir. Kahverengileşirse kurur ve kırılgan olur.
Nasıl saklamalıyım?
Pişirdikten hemen sonra nemli bir mutfak beziyle örtün ve servis yapana kadar orada tutun. Bu 'sauna' yumuşak kalmasını sağlar.

Malzemeler

  • 200 g Glutensiz un karışımı (ekmek unu tipi)
  • 300 ml Su (oda sıcaklığında)
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz