Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş glütensiz cevizli pasta
Yoğun ceviz tadıyla damak çatlatan glütensiz ve sağlıklı pasta

Glütensiz cevizli pasta

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Tatlılar ve Pastalar
Glütensiz pişirmenin en büyük zorluğu iskelet yapısının telafisidir. Ceviz ve bademde gaz kabarcıklarının etrafında ağ oluşturacak glüten (protein) olmadığı için, burada yumurta akının yapısı ve tohum unlarının yağ içeriği başrolü oynar. Bu pasta doğası gereği daha yoğun, 'daha nemli' bir karakterdedir, ancak öğütülmüş tohumların yoğun tadı her şeyi telafi eder.
🕒 Hazırlık 25 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 55 dk
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 410 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Pasta kalıbı (22 cm)
  • Elektrikli mikser
  • Silikon spatula
  • Pişirme kağıdı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Sert Kabuklu Yemişler
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın, tabanına kağıt serin.

İpucu: Glütensiz hamurlar yapışmaya daha meyillidir, kağıt hayat kurtarır.
2 ✓

Kuru malzemeleri karıştırın: öğütülmüş ceviz, badem unu, kabartma tozu, tuz.

İpucu: Topaklanmayı gidermek önemlidir, çünkü badem unu topaklanmaya meyillidir.
3 ✓

Yumurtaları eritritle çok iyi köpürtün (en az 5 dakika). İçine yağı ve vanilyayı akıtın.

İpucu: Glüten yapısı olmadığı için pastayı yumurta köpüğünün baloncukları tutacak. Çırpmaktan kaçınmayın!
4 ✓

Kuru karışımı yumurta köpüğüne yedirin. Dikkatlice ama iyice.

İpucu: Ceviz ağırdır, dibe çökmek ister, bu yüzden iyice ama nazikçe karıştırmak önemlidir.
5 ✓

25-30 dakika pişirin. Kürdan testi yapın.

İpucu: Hazır olduğunda kalıpta tamamen soğumasını bekleyin. Sıcakken dağılır!
6 ✓

Kremayı çırpın (damak tadınıza göre eritritle tatlandırabilirsiniz) ve soğuk pastayı bununla kaplayın.

İpucu: Bitkisel şantiler genellikle daha stabildir ama hayvansal olan daha lezzetlidir. Hangisinin daha önemli olduğuna karar verin.

Tarif SSS

Neden çok dağılıyor?
Glüten eksikliği nedeniyle 'yapıştırıcı madde' yoktur. Yumurta ve soğutma bir arada tutmaya yardımcı olur. Kesmeden önce mutlaka soğutun!
Badem ununun yerine başka bir şey kullanabilir miyim?
Evet, ince öğütülmüş herhangi bir yağlı tohumla (örn. fındık) değiştirebilirsiniz, ancak sıvı emilimleri farklı olabilir.

Malzemeler

  • 200 g Öğütülmüş ceviz
  • 100 g Badem unu (veya ince öğütülmüş badem)
  • 100 g Eritrit
  • 4 adet Yumurta
  • 100 g Hindistan cevizi yağı (eritilmiş ama sıcak değil)
  • 10 g Kabartma tozu (glütensiz)
  • 5 ml Vanilya özütü
  • 1 tutam Tuz
  • 200 ml Sıvı krema (şekersiz)
  • 50 g Ceviz içi (süsleme için)