Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Füme balıklı balık köftesi, pırasa ve taze maydanozla servis edilmiş
Çıtır balık köfteleri, pırasa ve tütsülenmiş balık ile

Füme balıklı balık köftesi

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Fishcake (balık köftesi), İngiliz mutfağının artan yemekleri değerlendirme konusundaki dahi cevabıdır, ancak o kadar lezzetlidir ki tek başına bir öğün olarak da yerini korur. Sırrı dokularda saklıdır: haşlanmış patatesin nişastası karışımı bir arada tutar, tütsülenmiş balık (haddock veya uskumru) lezzet omurgasını oluşturur, dışındaki galeta unu kaplaması ise çıtırlığı verir. Basit, rustik ve son derece doyurucudur.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak İngiliz

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Patates ezici (pütürlü olmaması önemli)
  • Geniş tava
  • Panellemek için tabak

Alerjen Bilgisi

⚠️ Balık
⚠️ Yumurta
⚠️ Gluten

Hazırlanışı

1 ✓

Patatesi kabuğuyla haşlayın, ardından sıcakken soyun ve patates eziciden geçirin. Tamamen soğumaya ve buharının çıkmasına izin verin.

İpucu: Kabuğuyla haşlama ve buharını çıkarma çok önemlidir: patates püresi ne kadar kuru olursa, köfte o kadar iyi şekil alır ve dağılmaz.
2 ✓

Balığı (eğer çiğse) az suda veya sütte haşlayın, ardından parçalara ayırın (kılçıklarını temizleyin!). Pırasayı halka halka doğrayın ve az yağda yumuşayana kadar soteleyin.

İpucu: Balığı çok ince parçalamayın, ısırma deneyimi için içinde rustik parçalar kalması iyidir.
3 ✓

Bir kapta kuru patates püresini, balık parçalarını, yumuşak pırasayı, çırpılmış yumurtayı ve doğranmış maydanozu karıştırın. Dikkatlice tuzlayın ve karabiber ekleyin.

İpucu: Karışımı çok yoğurmayın, çünkü patates 'sakızlaşabilir' (nişasta yapı değişikliği).
4 ✓

Karışımdan 4-8 köfte şekillendirin. Galeta ununa bulayın, ardından buzdolabında en az 20 dakika bekletin.

İpucu: Soğutma sırasında patates nişastası tekrar katılaşır (retrogradasyon), böylece köfte sıcak yağda daha stabil olur.
5 ✓

Bir tavada yağı ısıtın ve köftelerin her iki tarafını altın sarısı kabuk oluşana kadar 3-4 dakika kızartın.

İpucu: İçi zaten pişmiş olduğu için sadece kabuk oluşturmak ve ısıtmak gerekir.

Tarif SSS

Kızartırken neden dağıldı?
Patates çok suluydu veya karışım yeterince soğumamıştı. Şekil verdikten sonra buzdolabında dinlendirin ki nişasta 'tutsun'.
Fırında da pişirebilir miyim?
Evet, 200°C'de yaklaşık 20 dakika, ancak kızarması için üzerine yağ sürün.

Malzemeler

  • 300 g Tütsülenmiş balık (Mezgit veya Uskumru)
  • 300 g Nişastalı patates (kabuğuyla haşlanmış)
  • 1 adet Pırasa
  • 1 adet Yumurta (karışıma)
  • 1 demet Taze maydanoz
  • 50 g Galeta unu (pane için)
  • 4 yemek kaşığı Kızartmak için yağ