Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Frikadeller servis edilmiş haşlanmış patates ve lahana salatası ile
Danimarka usulü, dışı çıtır içi yumuşak nefis köfteler

Frikadeller

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Her Danimarkalı büyükannenin gizli tarifi olan Frikadeller, sadece bir köfte değil, Danimarka'nın 'hygge' (ev huzuru ve mutluluğu) kavramının yenilebilir halidir. Özelliği, etin sadece karıştırılması değil, aynı zamanda 'yoğrulması' ve genellikle soda veya sütle gevşetilmesidir; bu da yoğun bir et topu yerine hafif, esnek ve sulu bir doku sağlar. Dışına karamelize bir tat veren tereyağında kızartılır.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 550 kcal
🌍 Mutfak Danimarka

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük karıştırma kabı
  • Tava
  • Kaşık (şekil vermek için)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Eti tuzla birlikte bir kaba koyun ve yapışkan hale gelene kadar 1-2 dakika karıştırın (yoğurun).

İpucu: Tuzla karıştırmak etin protein yapısını açığa çıkarır, böylece sıvıyı daha iyi tutar.
2 ✓

Rendelenmiş soğan, yumurta, karabiber, muskat ve galeta ununu ekleyin. Karıştırın.

İpucu: Soğanı rendelemek iyidir, böylece içinde parça kalmaz ve suyu ete lezzet verir.
3 ✓

Sürekli karıştırarak sütü yavaş yavaş ekleyin. Yumuşak ama şekil verilebilir bir karışım elde etmelisiniz. Dinlenmesi için 15-30 dakika buzdolabına koyun.

İpucu: Dinlenme sırasında galeta unu sıvıyı çeker ve karışım katılaşır. Eğer çok yumuşak kalırsa, biraz daha galeta unu ekleyin.
4 ✓

Tereyağını ve yağı tavada orta ateşte ısıtın. Bir yemek kaşığını sıcak yağa batırın, ardından karışımdan kaşıkla parçalar alıp tava içine bırakın.

İpucu: Yağlı kaşıktan et kolayca ayrılır. Kaşığın tersiyle üzerlerine hafifçe bastırın.
5 ✓

Her iki tarafını da koyu kahverengi, çıtır bir kabuk alana ve içi pişene kadar 4-5 dakika kızartın.

İpucu: Tavayı çok doldurmayın, yoksa haşlanırlar. Tereyağı karakteristik tadı verir, sıvı yağ ise tereyağının yanmasını önler.

Tarif SSS

Köfte neden sert oldu?
İçine çok fazla galeta unu koydun veya çok pişirdin. Karışım şekil vermeden önce yumuşak, neredeyse akışkan olmalıdır.
Neyle servis etmeliyim?
Klasik garnitür: haşlanmış patates, kahverengi sos ve turşu (pancar veya salatalık).

Malzemeler

  • 500 g Domuz kıyması (veya domuz-dana karışık)
  • 1 adet Kuru soğan (çok ince doğranmış veya rendelenmiş)
  • 1 adet Yumurta
  • 100 ml Süt (veya soda)
  • 4 yemek kaşığı Galeta unu (veya un)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Karabiber
  • 0.25 tatlı kaşığı Muskat cevizi (isteğe bağlı, ama önerilir)
  • 50 g Tereyağı (kızartmak için)
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ (kızartmak için)