Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Fıstıklı ve ballı lokma, taze kızartılmış, sıcak servis edilmiş
Fıstıklı ve ballı lezzetli Yunan tatlısı

Fıstıklı ve ballı lokma

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Lokma sadece bir tatlı değil, antik olimpiyat şampiyonlarının 'ballı madalyasıdır'. Bu versiyon, klasik ballı tadı Antep fıstığının yeşil çıtırlığı ve tarçının sıcaklığıyla tamamlar. Kızgın yağda aniden pişen hamurun fiziği büyüleyicidir: içindeki gaz baloncukları genleşerek hafif iç yapıyı oluştururken, dış kabuk yumuşaklığı bir zırh gibi korur.
🕒 Hazırlık 1 saat 40 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 55 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 450 kcal
🌍 Mutfak Yunan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Derin tencere veya fritöz)
  • Kevgir
  • Kağıt havlu
  • Mutfak termometresi

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Sert Kabuklu Meyveler

Hazırlanışı

1 ✓

Ilık suyu, sütü, şekeri ve mayayı karıştır. Birkaç dakika dinlenmeye bırak.

İpucu: Sütün yağı hamurun içini yumuşatırken, su kabuğun çıtırlığından sorumludur.
2 ✓

Unu, tuzu ve zeytinyağını ekle. (Yoğurma!) Koyu bir krep hamurundan daha sert ama yapışkan bir kütle olana kadar karıştır.

İpucu: Tuz glüten yapısını güçlendirir, bu da mayalanma sırasında oluşan gazları tutmaya yardımcı olur.
3 ✓

Üzeri kapalı olarak sıcak bir yerde 1-1.5 saat, çok baloncuklu ve gevşek olana kadar mayalandır.

İpucu: Uzun mayalanma sırasında maya sadece gaz değil, aroma da üretir.
4 ✓

Yağı 170°C'ye ısıt. Yağlanmış kaşıkla ceviz büyüklüğünde toplar alıp yağa at.

İpucu: Yağ duman çıkarıyorsa çok sıcaktır (akrilamid oluşur ve yemek yanar), ateşi kıs.
5 ✓

Altın sarısı olana kadar kızart, sürekli çevir. Kağıt havlu üzerine al.

İpucu: Sürekli çevirmek eşit ısı dağılımını ve düzgün şekli sağlar.
6 ✓

Servis yaparken üzerine bolca bal gezdir ve tarçınla karıştırılmış fıstık serp.

İpucu: Balın viskozitesi sıcak lokmalar üzerinde azalır, böylece onları daha iyi kaplar.

Tarif SSS

Neden lastik gibi oldu?
Hamuru çok uzun süre karıştırırsan, glüten yapısı çok güçlü olur. Sadece malzemeler homojen olana kadar karıştır.
Hangi balı kullanmalıyım?
Karakteristik bir çiçek balı veya Yunan kekik balı en iyisidir, kızarmış hamurun tadını dengeler.

Malzemeler

  • 250 g buğday unu
  • 150 ml ılık su (35-40°C)
  • 150 ml ılık süt
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 7 g kuru maya
  • 0.5 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı (hamur için)
  • 150 g bal
  • 50 g toz antep fıstığı (tuzsuz)
  • 500 ml ayçiçek yağı (kızartmak için)
  • 1 tatlı kaşığı tarçın