Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Beyaz tabakta servis edilen, otlar ve sarımsakla tatlandırılmış çıtır fırında mantar.
Sarımsaklı yağ ve taze baharatlarla serpilmiş çıtır fırın mantar tabağı.

Fırında mantar

Yazar: Flavelo
Tarifler Yan Yemekler
Doğru davranılırsa mantar gerçek bir lezzet bombasıdır. Pişirme sırasında yüksek su içeriği buharlaşır, böylece tatlar yoğunlaşır ve o karakteristik, etli 'umami' karakteri ortaya çıkar. Bu basit yemek, az malzemeyle de muhteşem şeyler yaratılabileceğinin kanıtıdır.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 160 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Fırın tepsisi
  • Karıştırma kabı

Hazırlanışı

1 ✓

Mantarları kuru veya nemli bir bezle temizleyin, saplarını kesin.

İpucu: Suyla yıkarsanız mantar suyu çeker ve kızarmak yerine buğulanır, lastik gibi bir kıvam alır.
2 ✓

Marinatı hazırlayın: yağı, ezilmiş sarımsağı, limon suyunu ve baharatları karıştırın.

İpucu: Yağ, ısıyı ve tatları mantarın her gözenegine iletir.
3 ✓

Mantarları marinatla harmanlayın ve 10-15 dakika bekletin.

İpucu: Pişirmeden önce tuzlu olarak çok uzun süre bekletmeyin, çünkü tuz mantardan su çeker (ozmoz) ve marinat sulanır.
4 ✓

200°C'de 20-25 dakika, altın sarısı ve kokulu olana kadar pişirin.

İpucu: Yüksek sıcaklık hızlı su kaybına ve kızarmaya (karamelizasyon) yardımcı olur.
5 ✓

Servis ederken üzerine taze maydanoz serpin.

İpucu: Uçucu yağlarını ve rengini koruması için taze yeşilliği her zaman en son ekleyin.

Tarif SSS

Mantar neden pörsüdü?
Sıcaklık çok düşüktü veya çok uzun süre pişti. Mantarın suyunun içinde haşlanmak yerine buharlaşması için 'şoka' ihtiyacı vardır.
Yıkanmalı mı yıkanmamalı mı?
Asla suda bekletmeyin! Mantarın süngerimsi yapısı suyu emer. Nemli bir bezle silmek yeterlidir.

Malzemeler

  • 500 g Mantar (örn. Kültür Mantarı)
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 0.5 çay kaşığı Karabiber
  • 1 demet Taze Maydanoz
  • 1 yemek kaşığı Limon Suyu