Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Kıyma ve pirinçle katmanlanmış, ekşi kremalı geleneksel fırında lahana güveç.
Kat kat dizilmiş ekşi lahana, pirinç ve kıymanın fırınlanmış hali.

Fırında lahana güveç (Rakott Káposzta)

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Katmanların bütünleşmesinin esas olduğu fırın yemeklerinin kralı. Ekşi lahananın lifleri uzun pişirme süresince yumuşar, etin yağı pirince işler, ekşi krema ise üzerinde altın kahverengi, karamelize bir kabuk oluşturur. Bu bir diyet yemeği değil, kışın teselli eden yemeklerin en iyi örneğidir.
🕒 Hazırlık 40 dk
🍳 Pişirme 50 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 30 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 650 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tava
  • Pirinç için tencere
  • Isıya dayanıklı kap (borcam veya tepsi)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Pirinci tuzlu suda yarı yumuşayana kadar haşlayın, sonra süzün.

İpucu: Pirinç, etin ve lahananın suyunu çekerek fırında tamamen yumuşayacaktır. Önceden tamamen pişirirseniz lapa olur.
2 ✓

Pastırmayı küp doğrayın, yağını salana kadar kavurun. Kalan yağda (gerekirse ekleyin) doğranmış soğanı soteleyin, ardından kıymayı beyazlaşana kadar kavurun.

İpucu: Etin kavrulması derin tatlar verir (Maillard reaksiyonu).
3 ✓

Eti ateşten alın, kırmızı biberi, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve karabiberi karıştırın. Gerekirse altına az su dökün.

İpucu: Biberi asla yakmayın çünkü acı olur.
4 ✓

Lahanayı tadın: çok tuzlu/ekşiyse yıkayın. Az yağda 10 dakika ön pişirme yapın.

İpucu: Ön pişirme lahananın liflerini yumuşatır, böylece fırından çıktıktan sonra da kıtır kalmaz.
5 ✓

Katmanlayın: Tabağın altına lahana, üzerine pirinç, üzerine kıymalı harç, ekşi krema noktaları. Bitene kadar tekrarlayın. En üste lahana ve bolca ekşi krema gelmeli.

İpucu: Üstteki krema katmanı yemeği kurumaktan korur ve çıtır kabuğu oluşturur.
6 ✓

Üzeri kızarana ve yemek fokurdayana kadar 180°C'de yaklaşık 40-50 dakika pişirin.

İpucu: Katmanların oturması ve daha kolay dilimlenmesi için servis yapmadan önce 15 dakika bekletin.

Tarif SSS

Çok kuru oldu. Neyi yanlış yaptım?
Yağı veya ekşi kreması azdı, belki de kapağı açık çok uzun süre pişirdiniz. Pirinç de çok nem çeker.
Çok ekşi.
Tadı çok yoğunsa pişirmeden önce lahanayı suyla yıkayın.

Malzemeler

  • 800 g Lahana Turşusu (Ekşi Lahana)
  • 600 g Domuz kıyma (veya karışık kıyma, çok kuru olmasın)
  • 150 g Pirinç
  • 1 baş Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 3 yemek kaşığı Domuz yağı veya sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı Toz kırmızı biber
  • 300 ml Ekşi Krema (veya Süzme Yoğurt)
  • 100 g Füme jambon veya pastırma (isteğe bağlı ama önerilir)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tutam Karabiber