Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Sebzelerle servis edilen fırında kuzu budu
Ağır ateşte lokum gibi pişmiş, sebzelerle zenginleştirilmiş nefis kuzu budu.

Fırında kuzu budu

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler

Kuzu etinin karakteristik tadı kutuplaştırıcı olabilir, ancak doğru baharatlama (biberiye, sarımsak) ve nazik ısıl işlemle evcilleştirilebilir. Yavaş pişirme sırasında etin dokuları yumuşarken, onunla birlikte pişen sebzeler de et suyunu çeker, böylece garnitür de aynı anda hazırlanır.

🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 2 saat
⌛ Toplam Süre 2 saat 20 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 680 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Yüksek kenarlı fırın tepsisi
  • Et termometresi (şiddetle tavsiye edilir)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Kereviz

Hazırlanışı

1 ✓

Eti pişirmeden 1 saat önce buzdolabından çıkarın. Bıçakla küçük delikler açın ve içine sarımsak dilimleri ve biberiye yaprakları sokun.

İpucu: Eti 'saplamak' kalın budu içeriden lezzetlendirir. Oda sıcaklığındaki et daha eşit pişer.
2 ✓

Zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve kalan ezilmiş sarımsağı karıştırın. Etin her yerine masaj yaparak yedirin.

İpucu: Limon asidi etin yüzeyindeki lifleri parçalamaya yardımcı olur.
3 ✓

Sebzeleri iri parçalar halinde doğrayın, tepsinin tabanına yayın. Altına sıvıyı dökün ve kuzuyu üzerine oturtun.

İpucu: Bu 'sebze yatağı' eti yükseltir, böylece ısı alttan da gelir ve sebzeler et suyunu lezzetlendirir.
4 ✓

160-170°C'de yaklaşık 1,5-2 saat (boyutuna bağlı olarak) pişirin. Yarı sürede kendi suyuyla ıslatın.

İpucu: Daha düşük sıcaklık proteinlere daha naziktir, böylece et daha sulu kalır.
5 ✓

Pişirdikten sonra folyo ile örtün ve dilimlemeden önce tahtada en az 15-20 dakika dinlendirin.

İpucu: Asla hemen kesmeyin! Dinlenme sırasında iç basınç dengelenir, sular sakinleşir.

Tarif SSS

Çok 'koyun kokulu' oldu.
Pişirmeden önce fazla yağı temizleyin, tat orada yoğunlaşır. Limon suyu ve sarımsak da dengelemeye yardımcı olur.
Ne zaman hazır olur?
Et termometresi kullanın! 55°C az pişmiş (rare), 60-65°C orta (medium), 70°C üzeri iyi pişmiş (well done). Kuzu eti pembe iken en iyisidir.

Malzemeler

  • 1.5 kg Kuzu budu (kemikli veya kemiksiz)
  • 5 diş Sarımsak
  • 3 dal Taze biberiye
  • 3 dal Taze kekik
  • 4 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı Taze limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı İri taneli deniz tuzu
  • 1 tatlı kaşığı Taze çekilmiş karabiber
  • 500 g Karışık kök sebzeler (havuç, kereviz, soğan)
  • 200 ml Sebze suyu veya su