Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Fırın karnabahar ve köri baharatlı Farro servis edilmiş
Taze kişniş ve kırmızı soğanla renklenen doyurucu vejetaryen kase

Fırın Karnabahar ve Köri Baharatlı Farro

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Farro (siyez buğdayı), fındıksı tadı ve esnek dokusuyla modern garnitürler arasından sıyrılan eski bir tahıldır. Bu tarifte karnabaharın kavrulması anahtardır: yüksek sıcaklıkta karnabahardaki şekerler karamelize olur, bu da sebzeye derin, tatlımsı bir tat verir ve körinin baharatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlar. Ana yemek olarak da yerini tutan, besleyici, doku bakımından zengin vejetaryen bir yemek.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 35 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 420 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tencere (farro pişirmek için)
  • Tepsi (karnabahar pişirmek için)
  • Büyük karıştırma kabı
  • Keskin bıçak

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Karnabaharı çiçeklerine ayırın, büyük olanları ikiye kesin. Bir tepsiye koyun, üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin, köri, tuz ve karabiber serpin. İyice harmanlayın.

İpucu: Baharatları yağla birlikte uygulayın, böylece yağda çözünen tat maddeleri (aromalar) daha iyi emilir ve yanmaz.
2 ✓

Karnabaharı fırına koyun ve kenarları koyu kahverengi olana (neredeyse kararana) ve yoğun kokusu çıkana kadar 25-30 dakika pişirin.

İpucu: Koyu kahverengi kenarlar yanık tadı değil, karamelize olmuş, fındıksı aroma (Maillard reaksiyonu) anlamına gelir, bu yemeğe karakterini verir.
3 ✓

Bu arada farroyu soğuk suda iyice durulayın, ardından paket talimatına göre tuzlu suda (yaklaşık 20-25 dakika), yumuşak ama hala esnek ('al dente') olana kadar pişirin. Süzün.

İpucu: Yıkama yüzeydeki nişastayı uzaklaştırır, böylece taneler piştikten sonra birbirine yapışmaz.
4 ✓

Karnabahar pişerken ve farro haşlanırken, kırmızı soğanı ince dilimleyin, sarımsağı ince ince doğrayın, kişnişi ayıklayın.

İpucu: Çiğ kırmızı soğan yemeğe çıtırlık ve keskinlik katar, bu da karnabaharın tatlılığını dengeler.
5 ✓

Büyük bir kapta hala sıcak olan farroyu, fırınlanmış karnabaharı, kırmızı soğanı ve sarımsağı karıştırın. Kalan zeytinyağını üzerine gezdirin.

İpucu: Sıcakken karıştırırsanız, soğan ve sarımsak farronun ısısıyla hafifçe 'pişer', böylece çiğ sertliğini kaybeder.
6 ✓

Servis yapmadan önce taze kişnişi karıştırın.

İpucu: Yeşillikleri her zaman en son ekleyin, böylece ısı taze uçucu yağları öldürmez.

Tarif SSS

Farro yerine ne kullanabilirim?
Evet, arpa şehriye (gersli) veya esmer pirinç de iyi bir seçimdir, benzer şekilde ısırılabilir bir kıvamları vardır.
Çok kuru olmaz mı?
Zeytinyağı ve fırınlanmış sebzelerin nemi yeterlidir ama servis ederken biraz limon suyu veya yoğurt iyi gelir.

Malzemeler

  • 200 g Farro (siyez buğdayı)
  • 1 baş Karnabahar (orta boy)
  • 2 yemek kaşığı Köri tozu (kaliteli baharat karışımı)
  • 4 yemek kaşığı Zeytinyağı (yarısı karnabahara, yarısı sonuna)
  • 3 diş Sarımsak
  • 1 adet Kırmızı soğan
  • 1 demet Taze kişniş
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Taze çekilmiş karabiber