Fil elmalı ve tavuk etli Tenga, taze kişniş ile süslenmiş Fil elmalı tenga Yumuşak hamur ve baharatlı etli sos ile servis edilen kuzu etli lagman. Kuzu etli lagman Krem peynirli surströmming, kızarmış ekmek üzerinde, taze kişniş ile Krem peynirli surströmming Zengin tatlar ve pirinç dokusuyla bir kase çorba, Tavuklu Arroz Caldo Tavuklu arroz caldo Servis edilmiş Yumurta likörlü parfe Yumurta likörlü parfe Taze maydanozla servis edilen Çıtır Soğanlı Pølse Çıtır soğanlı pølse Tavuk, karnabahar ve taze kişnişli zengin pirinç yemeği maklube Karnabaharlı maklube (Maqluba) Çikolataya batırılmış susamlı pretzel Bitter çikolatalı pretzel Taze meyvelerle servis edilmiş dilimlenmiş klasik vanilyalı parfe Klasik vanilyalı parfe Servis edilmiş Baharatlı BBQ Patates Püresi Baharatlı BBQ Patates Püresi Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Fil elmalı ve tavuk etli Tenga, taze kişniş ile süslenmiş Fil elmalı tenga Yumuşak hamur ve baharatlı etli sos ile servis edilen kuzu etli lagman. Kuzu etli lagman Krem peynirli surströmming, kızarmış ekmek üzerinde, taze kişniş ile Krem peynirli surströmming Zengin tatlar ve pirinç dokusuyla bir kase çorba, Tavuklu Arroz Caldo Tavuklu arroz caldo Servis edilmiş Yumurta likörlü parfe Yumurta likörlü parfe Taze maydanozla servis edilen Çıtır Soğanlı Pølse Çıtır soğanlı pølse Tavuk, karnabahar ve taze kişnişli zengin pirinç yemeği maklube Karnabaharlı maklube (Maqluba) Çikolataya batırılmış susamlı pretzel Bitter çikolatalı pretzel Taze meyvelerle servis edilmiş dilimlenmiş klasik vanilyalı parfe Klasik vanilyalı parfe Servis edilmiş Baharatlı BBQ Patates Püresi Baharatlı BBQ Patates Püresi Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir
Fil elmalı ve tavuk etli Tenga, taze kişniş ile süslenmiş
Bol soslu, ekşimsi ve baharatlı tavuklu tenga yahnisi.

Fil elmalı tenga

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Hindistan'ın Assam bölgesinin karakteristik yemeği 'Masor Tenga'dır (ekşi balık köri), ancak burada tavukla yapılır. Başrol oyuncusu, sosa jölemsi bir kıvam ve ferahlatıcı bir tat veren özel, ekşimsi bir meyve olan 'Ou Tenga' (fil elması). Hindistan cevizi sütü asitleri yumuşatarak hafif, yazlık bir yahni oluşturur.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 520 kcal
🌍 Mutfak Hint

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Derin tava
  • Bıçak (fil elmasının sert kabuğu için)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Yok

Hazırlanışı

1 ✓

Tavuk etini küp küp doğrayın. Yağı ısıtın ve eti kabuk bağlayana kadar kızartıp kenara alın.

İpucu: Kabuk lezzet maddelerini taşır. [Maillard reaksiyonu]
2 ✓

Aynı kapta ince doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, rendelenmiş zencefili ve dilimlenmiş şili biberini soteleyin.

İpucu: Aromatik taban (sofrito/masala tabanı) köriye derinlik katar.
3 ✓

Baharatları (kimyon, kişniş) ekleyin ve kokusu çıkana kadar yarım dakika kavurun.

İpucu: Baharatların yağda çözünen lezzet maddeleri böylece açığa çıkar.
4 ✓

Temizlenmiş, doğranmış fil elmasını ve eti ekleyin. Hindistan cevizi sütü ve çok koyuysa biraz su ekleyin.

İpucu: Fil elması, sosu koyulaştıran doğal jelleştirici maddeler (pektin) içerir.
5 ✓

Et yumuşayana ve meyve pişene kadar kapağı kapalı olarak 15-20 dakika pişirin. Servis yaparken üzerine misket limonu sıkın.

İpucu: Misket limonunun tazeliği, fil elmasının ekşi karakterini öne çıkarır.

Tarif SSS

Fil elması bulamıyorum.
Ekşi tat için yeşil, ekşi mango veya biraz demirhindi ezmesi ile değiştirebilirsiniz.

Malzemeler

  • 200 g Fil elması (temizlenmiş, dilimlenmiş)
  • 500 g Tavuk but fileto
  • 1 adet Kırmızı soğan
  • 3 diş Sarımsak
  • 10 g Taze zencefil
  • 2 adet Yeşil şili biberi
  • 1 çay kaşığı Kimyon
  • 1 çay kaşığı Kişniş tozu
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 200 ml Hindistan cevizi sütü
  • 2 yemek kaşığı Yağ
  • 1 adet Misket limonu