Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Feta peynirli ve kişnişli Esquites, taze misket limonu ile servis edilmiş
Feta peyniri, kişniş ve misket limonu ile iştah açıcı Meksika yemeği

Feta peynirli esquites

Yazar: Flavelo
Tarifler Yan Yemekler
Esquites, Meksika'nın 'bardakta mısır' cevabıdır ama ondan çok daha fazlasıdır: bir lezzet bombası. Orijinal tarif cotija peyniri kullanırken, bu versiyon daha kolay bulunan, tuzlu beyaz peynir (Feta) ile çalışır ve bu da tatlı mısırla şaşırtıcı derecede iyi uyum sağlar. Sokak satıcılarının kazanlarında tüten mısır kokusunu çağrıştırır; dumanlı, tuzlu, ekşi ve acı tatlar tek bir kaşıkta buluşur.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 250 kcal
🌍 Mutfak Meksika

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tava
  • Bıçak
  • Kesme tahtası

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Bir tavada tereyağını orta ateşte köpürene kadar ısıtın. Mısırı ekleyin ve yer yer altın kahverengi lekeler oluşana kadar 3-4 dakika kavurun.

İpucu: Kavurma işlemi mısırdaki şekerleri karamelize eder, bu da sadece haşlamaya göre daha derin bir tat verir (Maillard reaksiyonu).
2 ✓

Sütü ekleyin ve ateşi kısın. Sıvı koyulaşıp taneleri kaplayana kadar birkaç dakika pişirin.

İpucu: Sütün yağı ve mısırın nişastası bir emülsiyon oluşturarak tanelerin etrafında kremsi bir tabaka meydana getirir.
3 ✓

Ocaktan alın. Tuzu (dikkatli olun, beyaz peynir de tuzludur!), karabiberi ve toz biberi ekleyin.

İpucu: Baharatları yağın içinde karıştırmak tatların daha iyi açığa çıkmasını sağlar (yağda çözünen aroma maddeleri).
4 ✓

Beyaz peyniri (Feta) içine ufalayın ve misket limonunun suyunu sıkın. Karıştırın.

İpucu: Asit (misket limonu) ve protein (peynir/süt) buluştuğunda dikkatli olunmalıdır: kaynatmaya devam etmeyin, aksi takdirde süt kesilebilir.
5 ✓

Sıcak olarak, üzerine bolca taze doğranmış kişniş serperek servis yapın.

İpucu: Taze otları her zaman en son ekleyin ki ısı uçucu yağlarını öldürmesin.

Tarif SSS

Konserve mısır kullanabilir miyim?
Evet, ama iyice süzün ve fazla suyunun buharlaşması için biraz daha uzun süre kavurun, aksi takdirde közlenmiş yerine haşlanmış tadı olur.

Malzemeler

  • 500 g Tatlı mısır (tane, dondurulmuş veya konserve)
  • 2 yemek kaşığı Tereyağı
  • 100 ml Süt
  • 100 g Feta peyniri (Beyaz Peynir)
  • 1 adet Misket limonu (Lime)
  • 0.5 tatlı kaşığı Toz acı biber (Chili)
  • 1 tutam Taze çekilmiş karabiber
  • 1 demet Taze kişniş
  • 1 tatlı kaşığı Tuz