- Hangi peyniri kullanmalıyım?
- Cheddar, Gouda veya Kaşar gibi iyi eriyen herhangi bir yarı sert peynir uygundur. Mozzarella da iyidir, ancak daha karakterli bir peynirle karıştırmak daha iyidir.
- Çevirirken dağılırsa ne yapmalıyım?
- İki spatula kullanın veya tavanın üzerine bir tabak koyun, quesadillayı tabağa ters çevirin, ardından tekrar tavaya kaydırın.
Avokadolu onsen tamago
Mini kraker üzerinde Skagenröra
Glütensiz tiradito
Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri
Probiyotik lorlu kefir
Klasik menemen
Snickers Dondurma
Ispanaklı calzone
Kesra
Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia
Baharatlı thai burger
Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona
Fasulyeli Enchilada
Moong dal çorbası
Pirinçli harira
Haşhaşlı pretzel
Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun
Bbq domuz lapaz
Roka ve pestolu tavuklu piadina
Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli
Avokadolu onsen tamago
Mini kraker üzerinde Skagenröra
Glütensiz tiradito
Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri
Probiyotik lorlu kefir
Klasik menemen
Snickers Dondurma
Ispanaklı calzone
Kesra
Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia
Baharatlı thai burger
Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona
Fasulyeli Enchilada
Moong dal çorbası
Pirinçli harira
Haşhaşlı pretzel
Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun
Bbq domuz lapaz
Roka ve pestolu tavuklu piadina
Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli
Fasulyeli quesadilla
Quesadilla 'queso' (peynir) kelimesinden gelir ve Meksika mutfağının en çok yönlü yemeklerinden biridir. Bu fasulyeli versiyon, topraksı tada sahip siyah fasulyeyi kremsi erimiş peynir ve çıtır pişmiş tortilla ile eşleştiriyor. Sırrı dokuların oyununda gizli: iç malzeme yumuşak ve baharatlı, etrafını ise sıcak tavada altın sarısı kızarmış, çıtır hamur sarıyor.
Malzemeler
4
adet
Büyük tortilla ekmeği (buğday veya mısır)
240
g
Konserve siyah fasulye (süzülmüş)
200
g
Rendelenmiş peynir (örn. Cheddar veya Gouda)
1
adet
Kuru soğan
2
diş
Sarımsak
1
adet
Kaliforniya biberi (kırmızı)
2
yemek kaşığı
Zeytinyağı
1
tatlı kaşığı
Tuz
0.5
tatlı kaşığı
Öğütülmüş karabiber
1
tatlı kaşığı
Kuru kekik (oregano)
Alışveriş Listesi (0)
Gerekli Ekipman
- Büyük yapışmaz tava
- Kesme tahtası
- Rende (blok peynir kullanıyorsanız)
- Fasulye için süzgeç
Alerjen Bilgisi
Süt
Glüten
Hazırlanışı
1
✓
Soğanı ve biberi eşit, küçük küpler halinde doğrayın, sarımsağı ezin. Fasulyeyi iyice yıkayın ve süzün.
İpucu: Eşit boyutlu sebze küpleri, hepsinin aynı anda yumuşamasını sağlar.
2
✓
Bir tavada yağın yarısını (1 yemek kaşığı) ısıtın. Soğanı ve biberi atın, yumuşayana ve soğan şeffaflaşana kadar 5-6 dakika soteleyin.
İpucu: Yavaş soteleme sebzelerin doğal tatlılığını ortaya çıkarır (karamelizasyon başlangıcı).
3
✓
Ezilmiş sarımsağı, fasulyeyi, tuzu, karabiberi ve kekiği ekleyin. Karıştırarak 3-4 dakika daha kavurun, bu sırada tahta kaşıkla fasulyeleri biraz ezin.
İpucu: Fasulyelerin hafifçe ezilmesi kremsi bir bağlayıcı oluşturur, böylece iç malzeme ekmekten dökülmez.
4
✓
İç malzemeyi bir kaba alın ve tavayı silin.
İpucu: Temiz tavada tortilla daha eşit kızarır.
5
✓
Tavaya biraz daha yağ koyun. Bir tortilla ekmeğini yatırın. Yarısına peynir serpin, üzerine fasulyeli harçtan koyun, ardından tekrar bir kat peynir ekleyin.
İpucu: Peynir hem altta hem üstte erirken hamuru ve iç malzemeyi bir arada tutan bir 'yapıştırıcı' görevi görür.
6
✓
Tortillanın boş yarısını dolgulu tarafın üzerine kapatın. Orta ateşte her iki tarafını da 2-3 dakika, hamur altın sarısı ve çıtır olana, peynir tamamen eriyene kadar pişirin.
İpucu: Çok yüksek ateş kullanmayın, aksi takdirde peynir erimeden hamur yanabilir.
7
✓
Dilimleyerek kesin ve hemen servis yapın.
İpucu: Çıtırlığı çabuk geçer, bu yüzden bekletmeyin.
Tarif SSS
Malzemeler
- 4 adet Büyük tortilla ekmeği (buğday veya mısır)
- 240 g Konserve siyah fasulye (süzülmüş)
- 200 g Rendelenmiş peynir (örn. Cheddar veya Gouda)
- 1 adet Kuru soğan
- 2 diş Sarımsak
- 1 adet Kaliforniya biberi (kırmızı)
- 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı Tuz
- 0.5 tatlı kaşığı Öğütülmüş karabiber
- 1 tatlı kaşığı Kuru kekik (oregano)