Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Dışı çıtır altın kahverengi, taze otlarla serpilmiş falafel
Nohut ve taze baharat otlarından yapılan, susamla tatlandırılmış çıtır falafel.

Falafel

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Mükemmel falafelin altın kuralı: ASLA konserve nohut kullanma! Falafel pişmiş püreden değil, çiğ, ıslatılmış nohuttan yapılır. Çekilmiş çiğ tanelerin nişasta içeriği topları kızartma sırasında bir arada tutar, konserveden ise sadece dağılan bir kütle elde edersin. Bol yağda kızartma ani bir kabuk oluşturur, içi ise baharatlı bir şekilde buharlanır.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 300 kcal
🌍 Mutfak Orta Doğu

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Mutfak robotu
  • Kızartmak için derin kap

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Nohudu önceki akşam bol suya ısla. Ertesi gün süz ama SAKIN haşlama! Robotun içine koy.

İpucu: Çiğ, hidrate olmuş tanelerin kaba dokusu falafelin kıtırlığını verir.
2 ✓

İri doğranmış soğanı, sarımsağı, baharatları ve maydanozu ekle. Kırıntılı, 'ıslak kum' kıvamında bir kütle elde edene kadar çek. Çok püre haline getirme!

İpucu: Karışım çok pürüzsüz olursa, tıkız topların olur. Taneli yapı daha havadardır.
3 ✓

Unu karıştır (bu tutmasına yardımcı olur) ve 30 dakika buzdolabına koy.

İpucu: Soğutma sırasında nişasta stabilize olur, böylece şekil vermek daha kolaylaşır.
4 ✓

Toplar veya küçük köfteler yap. Elini ıslat ki yapışmasın.

İpucu: Çok sıkı bastırma, yapısı gevşek kalsın.
5 ✓

Bol, kızgın (170-180°C) yağda nar gibi kızart (yaklaşık 3-4 dakika).

İpucu: Yağ yeterince sıcak değilse, falafel yağ çeker ve ağırlaşır. Çok sıcaksa dışı yanar ama içi çiğ kalır.

Tarif SSS

Yağda neden dağıldı?
Ya konserve kullandın, ya karışımı dinlendirmedin ya da yağ yeterince sıcak değildi.

Malzemeler

  • 250 g Kuru nohut (12-24 saat ıslatılmış)
  • 1 adet Kuru soğan
  • 3 diş Sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı Toz kişniş
  • 1 tatlı kaşığı Toz kimyon
  • 1 demet Taze maydanoz (saplarıyla)
  • 2 yemek kaşığı Un (veya bağlaması için nohut unu)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Karabiber
  • 500 ml Sıvı yağ (kızartmak için)