Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş ev yapımı çikolatalı pasta
Bol çikolatalı, nemli dokusuyla klasik ev pastası

Ev yapımı çikolatalı pasta

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Eski usul çikolatalı pastaların sırrı kakao ve çikolatanın ikili kullanımındadır. Kakao tozu derinlik ve hafif acı bir temel sağlarken, eritilmiş çikolata kakao yağı içeriği sayesinde sululuk ve zenginlik katar. Bu tarif, yağın un taneciklerini kapladığı ve böylece sonucun yumuşak ve gevrek olduğu 'karıştırılmış hamur' ilkesine dayanır.
🕒 Hazırlık 25 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 15 dk
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 580 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Pasta kalıbı (22 cm)
  • Benmari kabı veya mikrodalgaya uygun kap
  • Çırpıcı
  • Elek

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kalıbı yağlayın ve unlayın.

İpucu: Çikolatalı hamurlar şeker içeriğinden dolayı yapışmaya meyillidir.
2 ✓

Un, kakao tozu, kabartma tozu ve tuzu bir kaba eleyin.

İpucu: Kakao tozu topaklanmaya meyillidir, pürüzsüz bir hamur için elemek şarttır.
3 ✓

Tereyağını ve çikolatayı benmari usulü eritin. Ilımaya bırakın.

İpucu: Sıcak çikolata yumurtayı pişirir (yumurta pişirme etkisi), bu yüzden soğutmak gerekir.
4 ✓

Yumurtaları şekerle rengi açılana kadar çırpın, ardından süt ve vanilyayı ekleyin. Sürekli karıştırarak çikolatalı tereyağını akıtın.

İpucu: Emülsiyon (yağ ve su karışımı) yavaş eklerseniz stabil olur.
5 ✓

Unlu karışımı içine yedirin. Sadece homojen olana kadar karıştırın.

İpucu: Fazla karıştırmak burada da düşmandır: yoğun bir hamur ortaya çıkarır.
6 ✓

35-40 dakika pişirin. Izgaraya almadan önce 10 dakika kalıpta soğumaya bırakın.

İpucu: Ani hareket ettirmek sıcak, dengesiz hamurun sönmesine neden olabilir.

Tarif SSS

Ortası neden kabardı?
Fırın sıcaklığı çok yüksekti, kenarlar çabuk pişti, ortası ise hala yükseliyordu. Süslemeden önce kabarıklığı kesin ve pastayı ters çevirin.
Neden kuru oldu?
Çok pişirdiniz. Çikolatalı keklerde kürdan testinde kürdan üzerinde çiğ hamur olmamalı ama kırıntı olabilir.

Malzemeler

  • 200 g Un
  • 180 g Toz şeker
  • 50 g Kakao tozu (şekersiz)
  • 10 g Kabartma tozu
  • 1 tutam Tuz
  • 4 adet Yumurta
  • 200 ml Süt
  • 150 g Tereyağı
  • 200 g Bitter çikolata (min. %50)
  • 5 ml Vanilya özütü