Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Etli Adobo, soya sosu ve beyaz şaraplı sosla servis edilmiş, taze otlarla süslenmiş
Soya sosu ve sirke ile parlatılmış, sarımsaklı ve karabiberli tavuk parçaları.

Etli adobo

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Adobo bir baharat değil, bir tekniktir: sirkeli-soya soslu buğulama. İspanyol fatihler ona bu adı verdi (adobar = marine etmek), ancak bu yöntem Filipinlilerin tropikal sıcakta eti korumak için kullandığı eski bir yöntemdir. Sirkenin asiditesi eti yumuşatır, soya sosu tadı derinleştirir, sarımsak ve karabiber ise taçlandırır. Ne kadar çok ısıtırsanız, o kadar lezzetli olur.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 50 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Filipin

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kapaklı derin tava veya tencere

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Marinatı karıştırın: soya sosu, sirke, ezilmiş sarımsak, karabiber, defne yaprağı. Tavuğu içine bulayın ve en az 30 dakika bekletin.

İpucu: Sirkenin asiditesi et liflerini parçalamaya başlar (kimyasal yumuşatma).
2 ✓

Tavuğu marinattan çıkarın (suyunu saklayın!). Yağı ısıtın ve tavuğu her tarafı altın sarısı olana kadar kızartın.

İpucu: Marineli eti kızartmak zordur çünkü ıslaktır. Yağa koymadan önce biraz silin ki buğulanmasın, kızarsın.
3 ✓

Marinat suyunu ve suyu tavuğun üzerine dökün. Kaynatın. İlk 5 dakika KARIŞTIRMAYIN!

İpucu: Filipinli büyükannelere göre sirkenin 'çiğ' tadının karıştırılmadan pişip gitmesine izin verilmelidir.
4 ✓

Kapağını kapatın ve et yumuşayana kadar kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Kapağı açın ve suyu koyulaşıp ağdalaşana kadar kaynatın.

İpucu: İndirgeme (kaynatarak azaltma) tatları yoğunlaştırır ve koyu, parlak bir sos oluşturur.

Tarif SSS

Çok ekşi oldu, ne yapmalıyım?
Sirkenin tadı pişirme sırasında yumuşar. Yine de çoksa, az bir şekerle (veya esmer şekerle) dengeleyebilirsiniz.

Malzemeler

  • 1 kg Tavuk budu (kemikli, derili en iyisi)
  • 100 ml Soya sosu
  • 100 ml Sirke (şeker kamışı, elma veya beyaz şarap sirkesi)
  • 6 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 3 adet Defne yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı Tane karabiber
  • 250 ml Su
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ