Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Taze elma dolgulu, pudra şekeri serpilmiş çıtır elmalı strudel
Altın sarısı pişmiş, pudra şekeri serpilmiş elmalı strudel.

Elmalı Strudel

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Elmalı strudel büyükannelerin mutfağının kokusunu çağrıştırır ama yapımı hassas bir dikkat gerektirir. Dolgunun ruhu ekşimsi elma ve tarçının klasik ikilisidir ama teknik zorluk nemi kontrol etmektir. Elma pişerken su salar, içinin sulu kalırken hamurun altının ıslanmaması ve çıtır kalması için bunun doğru yönetilmesi (sıkılması, galeta unu) gerekir.
🕒 Hazırlık 25 dk
🍳 Pişirme 35 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • İri delikli rende
  • Mutfak bezi
  • Fırın tepsisi
  • Fırça

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Elmaları soyun ve iri delikli rendede rendeleyin. Kararmaması için üzerine limon suyu gezdirin ve 10-15 dakika bekletin.

İpucu: Limon asidi oksidasyonu (kararmayı) engeller, bekletmek ise elmanın suyunu salmasına yardımcı olur.
2 ✓

Elmayı suyundan iyice sıkın. Şeker ve tarçınla karıştırın.

İpucu: Sıkılan elma suyunu dökmeyin, suyla seyrelterek harika bir ferahlatıcı içecek olur!
3 ✓

Nemli bir mutfak bezi serin ve yufkaları, her katına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste dizin (rulo başına 3-4 yaprak).

İpucu: Tereyağı katmanları yufkaları ayırır, böylece pişerken su buharı onları iter ve kat kat bir yapı elde edersiniz.
4 ✓

Son yaprağa galeta unu serpin, ardından elmalı dolguyu üzerine yayın.

İpucu: Kırıntı 'sünger' görevi görür: Pişirme sırasında elmanın kalan nemini içine hapseder.
5 ✓

Mutfak bezi yardımıyla strudeli rulo yapın, yağlı kağıt serili tepsiye koyun. Üzerine tereyağı sürün.

İpucu: Çok sıkı sarmayın çünkü buhara yer gerekir, yoksa hamuru patlatır.
6 ✓

180°C'ye önceden ısıtılmış fırında altın sarısı olana kadar pişirin (yaklaşık 30-35 dakika). Servis yapmadan önce soğumasını bekleyin.

İpucu: Sıcakken kesildiğinde dolgu hala dengesiz olabilir ve hamur daha kolay kırılır.

Tarif SSS

Hamur neden ıslandı?
Elmayı yeterince sıkmadınız veya suyu emen kırıntı az geldi.
Çok ekşi oldu.
Elmanın asiditesi değişkendir. Dolguyu çiğken tadın ve şeker miktarını elmaya göre ayarlayın!

Malzemeler

  • 1 paket Baklavalık yufka (6-8 adet)
  • 1 kg Ekşimsi elma (örn. Jonathan, Idared)
  • 120 g Toz şeker
  • 2 çay kaşığı Toz tarçın
  • 80 g Galeta unu veya bisküvi kırıntısı
  • 80 g Tereyağı (eritilmiş)
  • 1 yemek kaşığı Limon suyu
  • 1 yemek kaşığı Pudra şekeri (serpmek için)