Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Dilimlenmiş olarak servis edilen Elmalı Mascarpone Pasta
Mascarpone peynirinin ipeksi dokusuyla elmanın tazeleyici uyumu

Elmalı mascarpone pasta

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Bu pasta, pişirilmeyen tatlıların kraliçesidir. Taze elma ve limonun ferahlığı, mascarpone'nin kremsi yumuşaklığıyla buluşur. Burada ısı değil, jelatin çalışır: bu doğal protein sıvıda bir ağ oluşturur, bu da soğutma etkisiyle katılaşarak kremaya ağırlaşmadan stabil, kesilebilir bir yapı verir.
🕒 Hazırlık 30 dk
⌛ Toplam Süre 4 saat 30 dk
🍽️ Porsiyon 10 porsiyon
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kelepçeli pasta kalıbı
  • Rende
  • Tencere (jelatin için)
  • Çırpıcı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Bisküvileri ezin, eritilmiş tereyağı ile karıştırın ve kalıbın tabanına bastırın. Buzdolabına koyun.

İpucu: Tereyağı soğuyunca tekrar katılaşır, bu da kırıntıları çimento gibi bir arada tutar.
2 ✓

Elmayı rendeleyin, suyunu biraz sıkın ve limon suyuyla ıslatın.

İpucu: Elmanın suyu kremayı ıslatır. Limon suyu kararmayı önler (oksidasyon).
3 ✓

Mascarpone'yi şekerle karıştırın. Jelatini ıslatın, biraz sıcak kremada eritin, ardından kremaya karıştırın. Son olarak çırpılmış kremayı içine yedirin.

İpucu: Jelatini asla kaynatmayın, çünkü gücünü kaybeder! Sadece eriyene kadar ısıtın.
4 ✓

Kalıba katmanlayın: kremanın yarısı, elma, kremanın diğer yarısı. 4 saat soğutun.

İpucu: Donması için zaman gerekir, jelatin ağı yavaş oluşur.

Tarif SSS

Jelatin neden topaklandı?
Jelatini çok soğuk kremaya döktünüz veya yeterince hızlı karıştırmadınız. Jelatin soğuk ortamda hemen donmaya başlar (termal şok). Isı eşitleme ile (jelatine biraz krema karıştırarak) bunu önleyebilirsiniz.

Malzemeler

  • 4 adet Elma (ekşi)
  • 500 g Mascarpone
  • 200 ml Sıvı krema
  • 150 g Pudra şekeri
  • 200 g Yulaflı bisküvi
  • 100 g Tereyağı (eritilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı Toz tarçın
  • 6 adet Yaprak jelatin (veya 10g toz)
  • 1 yemek kaşığı Limon suyu