Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Domi Maeuntang JJigae, kimchili Kore baharatlı balık çorbası
Taze kişnişle süslenmiş Kore Domi Maeuntang JJigae

Domi Maeuntang Jjigae

Yazar: Flavelo
Tarifler Çorbalar
Maeuntang, Korelilerin 'ruh ısıtıcısı'dır: vücudu hem yakan hem de iyileştiren ateş kırmızısı, acı bir balık çorbası. 'Domi'nin (çipura) beyaz, yumuşak eti, Gochujang (biber salçası) ve Gochugaru'nun (pul biber) gücüyle mükemmel bir kontrast oluşturur. Gizli malzeme, temel suya tatlımsı, ferahlatıcı bir derinlik veren turbudur.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Mutfak Kore

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tencere
  • Küçük kase (macun için)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Balık
⚠️ Soya
⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Suyu turp ile kaynatın. Turbun tadını vermesi ve yumuşaması için zamana ihtiyacı vardır (yaklaşık 5-8 dakika).

İpucu: Turp doğal sindirim enzimleri içerir ve çorbayı tatlandırır.
2 ✓

Gochujang, Gochugaru, soya sosu ve ezilmiş sarımsağı küçük bir kasede karıştırın, ardından kaynayan suya ekleyin.

İpucu: Macunun önceden karıştırılması çorbanın içinde topaklanmayı önler.
3 ✓

Balık parçalarını (kafasıyla birlikte!) ve dilimlenmiş soğanı ekleyin. Orta ateşte 10 dakika pişirin.

İpucu: Balık kafasındaki ve kemiklerindeki kolajen çorbayı koyulaştırır ve tadını derinleştirir (umami).
4 ✓

Küp doğranmış tofuyu ekleyin ve 3-5 dakika daha pişirin.

İpucu: Tofuyu sadece sonunda ekleyin, çünkü kırılgandır.
5 ✓

Ateşi kapatın, üzerine taze soğanı ve yeşil yaprakları atın. Sıcak servis yapın, yanında pilavla.

İpucu: Yeşillikler için çorbanın kalan ısısı yeterlidir, böylece diri ve vitamin dolu kalırlar.

Tarif SSS

Çok balık koktu.
Taze balık kullanın ve pişirmeden önce balığı 10 dakika tuzlu suda veya pirinç yıkama suyunda bekletin. Zencefil ve mirin (yemek şarabı) de kokuyu nötrlemeye yardımcı olur.

Malzemeler

  • 1 adet Çipura (Domi) veya Levrek (temizlenmiş, parçalanmış)
  • 200 g Japon turbu (Daikon) (ince dilimlenmiş)
  • 1 adet Kuru soğan
  • 100 g Tofu (yarı sert)
  • 4 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 1 yemek kaşığı Gochujang (Kore biber salçası)
  • 2 yemek kaşığı Gochugaru (Kore pul biberi)
  • 1 yemek kaşığı Soya sosu
  • 1 litre Su veya balık suyu (örn. hamsi suyu)
  • 1 demet Taze soğan
  • 1 avuç Krizantem yaprağı (isteğe bağlı) veya su teresi