Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Servis edilmiş domatesli vegan bruschetta
Domates ve fesleğenli basit ve taze bruschetta atıştırmalığı

Domatesli vegan bruschetta

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Başlangıçlar
Gerçek bruschetta, 'povera cucina', yani yoksul mutfağının bir şaheseridir: bayat ekmek ateş üzerinde yeniden hayat bulur, domatesin suyu ise çıtır kırıntıları yumuşatır. Sır zıtlıklardadır: sıcak, sarımsaklı kızarmış ekmeğin soğuk, fesleğenli domatesle buluşması. Çok fazla malzeme gerektirmez, ancak malzemelerin mümkün olan en iyi kalitede olması gerekir.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 20 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 190 kcal
🌍 Mutfak İtalyan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Fırın tepsisi ve yağlı kağıt (veya ızgara tavası)
  • Keskin bıçak ve kesme tahtası
  • Karıştırma kabı
  • Kaşık

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Domatesleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdekli, sulu içini çıkarın. Etli kısmını küçük, eşit küpler halinde doğrayın.

İpucu: Sulu kısmın çıkarılması önemlidir, böylece karışım çok sulu olmaz ve ekmeği hemen ıslatmaz (su giderme).
2 ✓

Domatesi bir kaseye koyun. Elle koparılmış fesleğeni, tuzu, karabiberi, balzamik sirkeyi ve bir miktar zeytinyağını ekleyin. Karıştırın ve oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin.

İpucu: Tuzun etkisiyle domates suyunu salar, bu da yağ ve sirke ile karışarak lezzetli bir 'su' oluşturur (ozmoz).
3 ✓

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın (veya bir ızgara tavasını ısıtın). Ekmeği verevlemesine parmak kalınlığında dilimler halinde kesin.

İpucu: Verev kesimle malzeme için daha geniş bir yüzey elde edersiniz.
4 ✓

Ekmek dilimlerinin her iki tarafına ince bir tabaka zeytinyağı sürün, ardından tepsiye yerleştirin. Kenarları altın sarısı ve çıtır olana kadar 5-7 dakika pişirin.

İpucu: Yağ ısı transferine yardımcı olur, böylece ekmek daha eşit kızarır ve daha lezzetli olur.
5 ✓

Sıcak ekmekleri çıkarın ve ikiye bölünmüş bir sarımsak dişini yüzeylerine iyice sürün. Ekmeğin pürüzlü yüzeyi doğal bir rende gibi çalışır.

İpucu: Isının etkisiyle sarımsağın uçucu yağları hemen kızarmış ekmeğin gözeneklerine işler.
6 ✓

Servis yapmadan hemen önce domatesli karışımı ekmek dilimlerinin üzerine kaşıklayın. Ekstra fesleğenle süsleyin.

İpucu: Bekletmeyin, çünkü çıtır ve yumuşak doku zıtlığı sadece taze iken tadılabilir.

Tarif SSS

Ekmek neden ıslandı?
Muhtemelen üst malzemeyi çok erken koydunuz. Bruschetta her zaman servis yapmadan hemen önce birleştirilmelidir.
Hangi ekmeği kullanmalıyım?
En iyisi, büyük delikleri olan ve kabuğu sert olan ekşi mayalı köy ekmeği veya ciabatta'dır.
Sarımsak tadı nasıl daha yoğun olur?
Daha güçlü tatları seviyorsanız, sarımsağı zeytinyağının içine ezin ve pişirmeden önce ekmeğe sürün.

Malzemeler

  • 1 adet baget veya ciabatta
  • 4 adet olgun domates
  • 2 diş sarımsak
  • 30 ml sızma zeytinyağı
  • 10 g taze fesleğen
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 0.5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 10 ml balzamik sirke (isteğe bağlı)
  • 1 diş sarımsak (ekmeğe sürmek için)