Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Domatesli Psarosoupa, taze zeytinyağı ve limon suyu ile servis edilen zengin balık çorbası
Taze domates ve domates püresiyle hazırlanan, rengi ve tadıyla iştah açan balık çorbası.

Domatesli Psarosoupa

Yazar: Flavelo
Tarifler Çorbalar
Bu versiyonda domates sadece yan oyuncu değil, çorbanın ruhunu oluşturur. Taze domates ve püresinin kombinasyonu, daha sulu bir balık yahnisini (Fransız Bouillabaisse'in uzak akrabası gibi) andıran, umami açısından zengin bir temel oluşturur. Domatesin asiditesi (glutamik asit) balığın tadını güçlendirirken, pişirme sırasında dağılan domates eti doğal bir kıvam artırıcı görevi görür.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 45 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 650 kcal
🌍 Mutfak Yunan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tencere
  • Kesme tahtası
  • Bıçak

Alerjen Bilgisi

⚠️ Balık
⚠️ Kereviz

Hazırlanışı

1 ✓

Sebzeleri hazırlayın: soğanı, sarımsağı doğrayın, havucu, kerevizi halka halka kesin. Taze domatesi küçük küpler halinde doğrayın.

İpucu: Daha tatlı bir lezzet için gerçekten olgun, kırmızı domates kullanın.
2 ✓

Yağda soğanı ve sarımsağı soteleyin, ardından taze domates küplerini ekleyin. Domatesler dağılıp suyunu salana kadar soteleyin.

İpucu: Bu 'domates yahnisi' çorbanın kıvamını verecektir.
3 ✓

Diğer sebzeleri ve domates püresini ekleyin, suyla doldurun, baharatlayın. 20 dakika pişirin.

İpucu: Çifte domates (taze + püre) derin renk ve yoğun lezzet sağlar.
4 ✓

Balığı ekleyin ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.

İpucu: Dikkat, domatesli asidik ortamda patates (eğer koysaydınız) daha zor yumuşar, ancak balığa iyi gelir (eti daha sıkı kalır).
5 ✓

En sonunda limon suyu ve taze maydanozla tatlandırın.

İpucu: Limon suyu burada domatesin tatlılığını dengeler.

Tarif SSS

Domatesi kabuklu mu koymalıyım?
Kabuğunu soymaya değer (blanşe etmek): kabuğuna çizik atın, 10 saniye sıcak suya batırın, böylece kolayca çıkar. Kabuk çorbada rahatsız edici olabilir.

Malzemeler

  • 500 g Taze deniz balığı (örn. levrek)
  • 1 adet Kuru soğan
  • 3 diş Sarımsak
  • 2 adet Havuç
  • 1 adet Kereviz sapı
  • 250 g Domates püresi
  • 3 adet Olgun domates
  • 4 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Taze çekilmiş karabiber
  • 1 l Su
  • 1 yemek kaşığı Limon suyu
  • 1 demet Taze maydanoz