Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Taze dereotu ve sulu köftelerle servis edilen domatesli lahana.
İpeksi domates soslu, dereotu ve lezzetli köftelerle servis edilen iştah açıcı lahana.

Domatesli lahana yemeği

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Yemekhane menülerinin iade-i itibar kazanan yıldızı. Domatesli lahananın sırrı 'ne çok tatlı, ne çok ekşi' dengesini bulmak ve lahananın dokusunu korumaktır. Fazla pişirilmemeli; yoğun domatesli sos lifleri sararken lahana dişe gelir kalmalıdır. Basit malzemelerden yaratılan bir lezzet bombası.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 220 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tencere
  • Keskin bıçak veya lahana rendesi
  • Meyane için tava

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Lahanayı ince şeritler halinde, soğanı ince ince doğrayın. Soğanı yağın yarısında soteleyin.

İpucu: Lahananın kök kısmını çıkarın, çünkü acı olabilir ve zor pişer.
2 ✓

Lahanayı üzerine atın, tuzlayın ve çökene kadar kapağı kapalı olarak kendi suyunda pişirin.

İpucu: Tuz, suyun lahana hücre duvarlarından çıkmasına yardımcı olur, böylece kendi buharında pişer. (Ozmoz).
3 ✓

Domates suyunu ekleyin, karabiber serpin, şekeri ekleyin ve neredeyse yumuşayana kadar pişirin.

İpucu: Bu noktada çok fazla pişirmeyin, çünkü meyaneden sonra da kaynatılması gerekecek.
4 ✓

Kalan yağ ve undan açık renkli bir meyane hazırlayın, yemeği bununla koyulaştırın ve birlikte kaynatın.

İpucu: Meyane domatesin asidini yumuşatır ve yemeğe gövde kazandırır.

Tarif SSS

Çok ekşi oldu.
Domatesin asit oranı değişebilir. Daha fazla şekerle veya bir tutam karbonatla (köpürdüğü için dikkatli olun!) dengeleyin.

Malzemeler

  • 1 baş Beyaz Lahana (yaklaşık 1 kg)
  • 500 ml Domates Suyu (koyu)
  • 1 baş Kuru Soğan
  • 2 yemek kaşığı Sıvı Yağ
  • 1 yemek kaşığı Un
  • 1 yemek kaşığı Şeker (damak tadına göre daha fazla olabilir)
  • 0.5 çay kaşığı Tuz
  • 0.5 çay kaşığı Öğütülmüş Karabiber